Arquivo da tag: Biscoito de Água e Sal

Torta de Maracujá 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 pacote de biscoito água e sal triturado
  • 60 g de margarina

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 gemas de ovo
  • 2 claras de ovo em neve
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de polpa de maracujá
  • 3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o biscoito triturado com a margarina.
  • Em uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, untar com manteiga e colocar um círculo de papel manteiga.
  • Arrumar a farofa de bolacha com margarina, prensando bem sobre o papel manteiga e reservar.

Recheio:

  • Hidrate a gelatina com a água, reserve.
  • Bater as claras em neve com 3 colheres de açúcar.
  • Em uma vasilha, misturar o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o restante do açúcar e a gelatina hidratada.
  • Misturar bem (pode ser na batedeira) e no final, delicadamente, colocar as claras em neve.
  • Colocar sobre a massa de biscoitos.
  • Levar para a geladeira por umas 4 horas.

Calda:

  • Misture a polpa de maracujá e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda fina.
  • Desenforme e sirva colocando a calda individualmente em cada fatia.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Biscoito com Bacalhau

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 1 pacote de biscoito água e sal

Recheio:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola ralada

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • ¼ xícara (chá) de queijo gruyère ralado
  • 1 clara

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triturar no liquidificador, aos poucos, o biscoito.
  • Transferir para uma tigela e juntar a margarina.
  • Amassar até obter uma farofa homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível.
  • Reservar um pouco da farofa.

Recheio:

  • Dourar a cebola no azeite.
  • Juntar o tomate e o bacalhau e refogar bem.
  • Acrescentar a farinha dissolvida no leite, o creme de leite e misturar delicadamente.
  • Cozinhar por 5 minutos ou até engrossar.
  • Bater a clara em neve e misturar aos ingredientes restantes, fazendo movimentos de baixo para cima.
  • Distribuir sobre o refogado de bacalhau e polvilhar com a farofa reservada.
  • Pré-aquecer o forno em temperatura baixa e assar a torta até dourar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cheesecake 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de biscoito de água e sal triturado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (para misturar ao biscoito)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (para misturar ao biscoito)
  • 1 kg de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de açúcar para bater o cream cheese)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 500 g de geléia de framboesa para cobertura passada pela peneira (ou o sabor de sua preferência).

Modo de Preparar:

  • Misture o biscoito, o açúcar e a manteiga derretida.
  • Espalhe essa mistura numa assadeira redonda de aro removível com 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
  • Espalhe com as mãos e alise com a colher.
  • Leve ao forno por 5 minutos. Reserve.
  • Na batedeira em velocidade baixa, bata o cream cheese com a xícara de açúcar e a baunilha, até obter uma consistência cremosa.
  • Junte a farinha de trigo, os ovos (um de cada vez) e, por último, o iogurte.
  • Despeje o creme sobre a massa de biscoito pré-assada na fôrma.
  • Alise o creme com a colher da borda para o centro para não criar “anel”.
  • Leve ao forno a 200ºC por mais ou menos 1 hora (o centro do cheesecake deve estar assado, mas não ressecado).
  • Retire do forno e passe imediatamente uma faca na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais.
  • Deixe esfriar e leve para gelar.
  • Antes de servir, cubra a torta com geléia de framboesa.

Dica: Fatie sempre com faca molhada.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net