Arquivo da tag: Bicarbonato de Sódio

Bolo de Alfarroba 02

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Ingredientes:

  • 100 g (4 colheres de sopa) de margarina vegetal amolecida
  • 150 g (1 xícara) de açúcar
  • 50 g (2 colheres de sopa) de farinha de Alfarroba
  • 50 ml (4 colheres de sopa) de água fervente
  • 200 g (2 xícaras) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 150 ml (¾ de xícara) de leite de soja frio
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 ou 4 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Numa xícara, dissolva a Alfarroba na água fervente.
  • Numa outra xícara, misture o suco de limão e o leite.
  • Deixe descansar por alguns minutos até o leite coalhar.
  • Enquanto isso, numa tigela grande, bata a margarina e o açúcar até obter uma mistura leve de consistência cremosa.
  • Peneire o bicarbonato, a farinha e o fermento.
  • Junte o leite coalhado aos poucos e misture levemente.
  • Junte a Alfarroba dissolvida e a essência de baunilha.
  • Misture bem.
  • Despeje a mistura na forma untada (redonda de 20 cm ou 1 retangular pequena) e leve ao forno por 20 minutos.
  • Verifique se o centro está seco.
  • Se não estiver, deixe no forno por mais alguns minutos.

Fonte: http://www.humanaalimentar.com.br

Bolo de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 5 gemas
  • 1 xícara (200 g) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • Uma pitada de noz moscada
  • Uma pitada de cravo
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Uma pitada de bicarbonato de sódio
  • 5 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • No copo do liquidificador, junte o suco de laranja, as gemas, a manteiga, o açúcar e as especiarias (canela, casca de laranja) e bata bem até obter uma mistura homogênea.
  • Numa tigela, peneire juntos; o cacau, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.
  • Junte o creme de manteiga e mexa bem.
  • Acrescente as claras em neve e misture delicadamente sem bater.
  • Coloque na assadeira, leve ao forno pré‚-aquecido e asse por 35 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar para desenformar.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Bolo de Aniversário 06

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) fermento
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • Uma pitada de sal
  • 1/2 tablete (100 g) de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de água morna
  • 3/4 xícara de manteiga
  • 1 3/4 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de suco de limão

Recheio

  • 5 colheres (sopa) manteiga
  • 1/2 tablete de chocolate meio amargo picado
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • 1/2 colher (chá) suco de limão

Cobertura

  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 2 claras batidas em neve
  • 1/4 tablete (50 g) de chocolate de cobertura meio amargo
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo três formas de 20 cm de diâmetro e 4 cm de altura.
  • Massa:
  • Numa tigela, junte a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal, misture e reserve.
  • Em outra tigela, junte o chocolate e a água morna, e deixe derreter em banho Maria.
  • Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar, e bata até obter uma mistura cremosa e fofa. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater.
  • Junte o chocolate derretido e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Junte o creme de leite e misture.
  • Acrescente a farinha reservada e misture bem.
  • Divida a massa nas 3 formas, alise a superfície, leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 minutos ou até ficar dourada, tire do forno, deixe amornar, desenforme e deixe esfriar completamente sobre grades.

Recheio:

  • Derreta a manteiga e o chocolate juntos.
  • Acrescente 1/2 xícara do açúcar, o cacau em pó e metade do creme de leite e misture bem.
  • Junte o açúcar restante e misture sem parar de bater.
  • Deixe no freezer (ou congelador) por 5 minutos.

Monte o bolo:

  • Coloque um bolo sobre um prato de servir e cubra com metade do creme de chocolate.
  • Coloque o segundo bolo por cima e cubra com o creme de creme de chocolate.
  • Coloque o terceiro bolo e reserve.

Cobertura:

  • Coloque o açúcar e água numa panela, leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo sempre.
  •  Pare de mexer e deixe a calda ficar em ponto de bala mole.
  • Tire do fogo.
  • Despeje a calda em fio sobre as claras, batendo sempre até a mistura amornar e ficar firme.
  • Com uma espátula, espalhe sobre toda a superfície do bolo.
  • Numa panela pequena, coloque o chocolate picado, a água e o açúcar restantes, leve ao fogo brando e, mexendo sempre, deixe ferver por cerca de 7 minutos ou até obter uma calda bem espessa.
  • Tire do fogo.
  • Espalhe a calda de chocolate sobre o bolo já coberto e, com uma colher, faça desenhos em ziguezague para obter um efeito marmorizado.
  • Deixe secar completamente antes de servir.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Doce de Leite com Chocolate

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Ingredientes:

  • 03 l de leite integral.
  • 200 g de chocolate em pó.
  • 600 g de açúcar.
  • 3 g de bicarbonato de sódio.

Modo de Preparar:

  • Adicione em uma panela de tamanho médio, o leite, o bicarbonato de sódio e o açúcar, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar.
  • Adicione o chocolate e continue mexendo até ficar no ponto de leite condensado,
  • Ainda quente acondicione em potes esterilizados.

Fonte: http://www.ceplacpa.gov.br

Muffin de Tangerina

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Ingredientes:

  • 200 g de tangerinas (inteiras com casca e polpa)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha com fermento
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 100 g de manteiga derretida
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Creme de chocolate para barrar (facultativo)

Modo de Preparar:

  • Lavar muito bem as tangerinas, secar e cortar aos pedaços,
  • Coloque-as no liquidificador juntamente com o açúcar, pique até ficar em papa uns segundos.
  • Junte o ovo e a manteiga e processe mais uns segundos.
  • Acrescente o leite e a farinha misturada com fermento e bicarbonato, misture apenas uns segundos sem bater só para envolver.
  • Distribuir a massa pelas forminhas de queques previamente untadas se for de silicone não precisa (também pode usar as forminhas de papel dentro das formas, aí não precisa untar nada), dá para cerca de 20 muffins.
  • Levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 190ºC.
  • Desenforme e se quiser derreta um pouco de chocolate e barre-os por cima.
  • Eu fiz uns com chocolate e outros sem.
  • Ficaram uma verdadeira maravilha de tão fofinhos e perfumados.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal