Arquivo da tag: Bicarbonato de Sódio

Geleia de Laranja 07

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geleia-de-laranja-07Ingredientes:

  • 12 laranjas
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ kg de açúcar

Modo de Preparar:

  • Retire a casca de 6 laranjas (reserve a polpa) e corte-as em tiras bem fininhas.
  • Leve as cascas ao fogo, com o bicarbonato de sódio, mexendo até amaciar ligeiramente.
  • Passe-as em água corrente e reserve.
  • Descasque as laranjas restantes, retire as sementes de todas e leve ao fogo com a água até levantar fervura.
  • Deixe ferver durante 10 minutos.
  • Coe e reserve a água.
  • Pique os gomos aferventados e acrescente as cascas reservadas.
  • Pese e misture com a mesma quantidade de açúcar.
  • Leve ao fogo junto com a água reservada até obter o ponto de geleia.
  • Aguarde esfriar para servir.
  • Se desejar, conserve em vidros esterilizados.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Falafel Completo

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Falafel CompletoIngredientes:

  • 250 g de grão-de-bico
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de cominho
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 batatas cruas

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão-de-bico de molho por no mínimo 24 horas.
  • Levar ao processador, moer tudo até formar uma massa homogênea e naturalmente úmida.
  • Fazer bolinhos pequenos e frite-os em azeite não muito quente.

Fonte: http://vilamulher.com.br/receitas (foto: Divulgação Vila Mulher)

Fish & Chips

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fish-chipsIngredientes:

  • 4 porções de filé de haddock
  • Farinha para polvilhar

Massa para empanar:

  • 170 g de farinha comum
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 garrafa pequena de cerveja
  • Suco de meio limão
  • Sal e pimenta

Batatas:

  • 1,5 kg de batatas descascadas e cortadas no sentido vertical
  • Óleo para fritura de boa qualidade

Modo de Preparar:

Batatas:

  • Esquente o óleo em uma panela ou em uma fritadeira elétrica.
  • O óleo deverá atingir a temperatura aproximada de 190ºC.
  • Descasque as batatas e corte-as no sentido vertical em pedaços largos.
  • Enxágue-as e seque-as antes de fritar.
  • Frite as batatas por, aproximadamente, 3 minutos, até que elas fiquem macias (mas não douradas).
  • Escorra a gordura, seque em papel absorvente e reserve.

Peixe:

  • Acrescente farinha a um prato e polvilhe os filés por inteiro.
  • É muito importante que o peixe esteja bem coberto para evitar o escorrimento da massa que empana os peixes durante o processo de fritura.

Massa para empanar:

  • Para preparar a massa de empanar, acrescente farinha, bicarbonato de sódio, sal e pimenta em uma vasilha grande.
  • Coloque a cerveja gradualmente, até que você tenha uma massa grossa e uniforme.
  • Misture até obter uma massa homogênea, sem caroços.
  • Cubra por inteiro os filés com a massa de empanar.
  • Abaixe um pouco o fogo até a temperatura de 160ºC e frite os filés.
  • É importante fritar um filé de cada vez.
  • O processo de fritura deve levar de 6 a 10 minutos, dependendo da espessura do filé.
  • Reserve os filés e coloque-os no forno para que não esfriem.
  • Aumente mais uma vez a temperatura do óleo (aproximadamente 190ºC) e volte a fritar as batatas até que fiquem bem douradas e crocantes.
  • Sirva imediatamente com molho tártaro.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Pão de Mel Diet e Integral

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca;
  • ½ xícara (chá) de adoçante forno e fogão;
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • 1 colher (chá) de cravo em pó;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light;
  • 2 colheres (sopa) de café;
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado;
  • 1 colher (chá) de essência de mel;
  • 1 ovo.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário;
  • Essência de baunilha a gosto.

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário.

Modo de Preparar:

  • Para o preparo da massa misture todos os ingredientes e misture bem até obter uma consistência homogênea.
  • Coloque em uma forma previamente untada com margarina sem sal e farinha de trigo integral.
  • Leve para assar por 30 minutos em forno a 180°C preaquecido.
  • Enquanto isso faça a cobertura, coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo.
  • Mexa sem parar para não grudar no fundo, até que a mistura engrosse. Reserve.
  • Então prepare o recheio levando todos os ingredientes a uma panela e mexendo até engrossar.
  • Espere amornar.
  • Retire a massa do pão de mel do forno, corte em quadrados, depois corte ao meio, adicione o recheio de baunilha, una as duas partes e passe na cobertura.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo Canadense de Rum

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Ingredientes do Bolo Canadense de Rum:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 3 ovos batidos;
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de rum;
  • 400 g de tâmaras sem caroço;
  • 400 g de nozes sem casca;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 xícara (chá de água fervente);
  • ¾ de colher (chá) de sal.

Glacê:

  • ¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de rum.

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