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Bolo Vermont

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga
  • 6 ovos
  • ½ kg de farinha de trigo
  • ½ kg de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • Fermento para bolo
  • Baunilha
  • 1 xícara (chá) de suco puro de maracujá
  • 2 xícaras de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar, depois o trigo, o fermento, a baunilha, as gemas, as claras em neve e por último o leite.
  • Leve ao forno para assar em tabuleiro untado com manteiga.
  • Depois de assado, ainda quente, coloque em prato apropriado e cubra com o glacê de maracujá.

Glacê:

  • Junte o açúcar e o suco e bata na batedeira por 5 minutos.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Cupcake Light de Brigadeiro

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Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato;
  • 165 g de manteiga light;
  • 150 g de açúcar demerara;
  • 150 g de açúcar mascavo;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (chá) de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • 30 g de cacau em pó;
  • 150 g de chocolate meio amargo derretido;
  • 200 g de leite desnatado.

Recheio:

  • 400 g de leite condensado diet;
  • 25 g de manteiga light;
  • 40 g de cacau em pó.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média.
  • Peneire os ingredientes secos e reserve.
  • Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até obter uma massa fofa.
  • Adicione os ovos e vá batendo até incorporar.
  • Adicione baunilha e chocolate e mexa bem.
  • Por último, misture a farinha, intercalando com o leite.
  • Despeje a massa em fôrma de cupcake preenchendo ¾ da medida.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio: misture a manteiga, leite condensado e gelatina.
  • Leve ao fogo até começar a soltar da panela.
  • Coloque por cima do cupcake desenformado e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Arroz-Doce com Morangos 05

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Ingredientes:

  • ¾ xícara [chá] de arroz;
  • 1 ½ l de leite;
  • 4 gemas;
  • ¾ xícara [chá] de açúcar;
  • 1 kg de morangos;
  • ½ copo de iogurte;
  • 1 xícara [chá] de creme de leite;
  • 1 pitada de sal;
  • 3 colheres [sopa] de açúcar, canela;
  • Casca de laranja, limão ou baunilha.

Modo de Preparar:

  • Escalde o arroz e escorra a água.
  • Leve o leite ao fogo e, quando ferver, adicione o arroz, deixando cozinhar em fogo baixo.
  • Quando o arroz estiver cozido e úmido, acrescente o açúcar, o aroma escolhido e a pitada de sal.
  • À parte, bata as gemas e acrescente-as ao arroz fora do fogo, misturando bem com movimentos delicados.
  • Leve-o novamente ao fogo por alguns minutos.
  • Não deixe secar, pois sua consistência é cremosa.
  • Polvilhe com canela.
  • Deixe esfriar.
  • Lave os morangos, retire os cabinhos, escolha alguns para enfeitar.
  • Bata no liquidificador os morangos, o iogurte e 2 colheres [sopa] de açúcar e misture ao arroz já frio.
  • Leve à geladeira em taças individuais e ao servir cubra com creme de leite batido com açúcar e enfeite com os morangos reservados.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Sorvete de Baunilha Caseiro

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Sorvete de Baunilha CaseiroIngredientes:

  • 250 g de chocolate branco derretido;
  • 4 ovos;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 1 fava de baunilha aberta e com as sementes raspadas;
  • 500 g de creme de leite fresco gelado;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Faça uma infusão: em uma panelinha, junte o leite, as sementes e a fava de baunilha.
  • Leve ao fogo até levantar fervura.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar por completo.
  • Descarte a fava.
  • Reserve.
  • Derreta completamente o chocolate branco em banho-maria ou na potência média do forno micro-ondas.
  • Adicione a infusão previamente feita com o leite e misture bem.
  • Adicione os ovos e misture com um fouet (batedor de arame), até obter um creme liso.
  • Reserve.
  • Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.
  • Adicione o açúcar e bata até incorporar.
  • Adicione o creme de chocolate branco ao chantilly e misture delicadamente, até envolver por completo.
  • Leve para gelar por cerca de 4 horas.

Fonte: Simone Izumi – Chocolatria – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Revista Casa e Jardim)