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Sopa de Frango com Arroz e Legumes

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Sopa de Frango com Arroz e LegumesIngredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e ossos
  • 1 cenoura grande
  • 1 batata grande
  • 1 xícara [chá] de arroz
  • ½ xícara [chá] de couve-flor
  • ½ xícara [chá] de brócolis
  • ½ xícara [chá] de abóbora picada
  • ½ xícara [chá] de vagem
  • 1 dente de alho
  • 2 l de água
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • ½ colher [sopa] de colorau

Modo de Preparar:

  • Picar o peito de frango em cubos pequenos.
  • Fritar o alho e o peito de frango.
  • Adicionar o colorau e sal a gosto.
  • Colocar a água na panela.
  • Adicionar os vegetais picados.
  • Esperar cerca de 10 minutos ou até os vegetais ficarem macios.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://horadesantacatarina.clicrbs.com.br

Canja de Galinha Completa

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Canja de Galinha CompletaIngredientes:

  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão
  • 1 peito de frango
  • 2 tomates sem pele e sem sementes (opcional)
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 2 cenouras picadas
  • 2 batatas picadas
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o salsão.
  • Doure o peito de frango e junte os tomates.
  • Deixe cozinhar até que os tomates comecem a se desmanchar.
  • Adicione um litro e meio de água, os tabletes de caldo de galinha, a cenoura e a batata.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Junte o arroz e deixe no fogo baixo, até que esteja cozido.
  • Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o.
  • Junte o frango desfiado e sirva a canja polvilhada com a salsa.

Congelamento:

  • Se desejar, congele a sopa embalada e etiquetada.
  • Leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.
  • Para descongelar, deixe-a de véspera em geladeira.

Portal Cozinha Nestlé – https://www.nestle.com.br

Nhoque de Forno 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batata
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 gemas
  • Tempero e sal a gosto

Recheio:

  • 1 lata de molho à bolonhesa
  • 200 g de carne moída para o molho
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Unte a fôrma com manteiga e farinha

Massa:

  • Cozinhe as batatas e amasse
  • Misture o trigo, a maionese, as gemas e os temperos a gosto.
  • Reserve a massa do nhoque.

Recheio:

  • Refogue a carne moída e acrescente o molho à bolonhesa.

Montagem:

  • Intercale uma camada da massa do nhoque e uma camada do molho
  • Junto com o requeijão, o presunto e o queijo e mais uma camada de massa.
  • Pincele com gema e acrescente queijo ralado.
  • Leve ao forno até começar a borbulhar o molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tortilha de Beterraba com Arenque

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Tortilha de Beterraba com ArenqueIngredientes:

  • 30 g de arenque defumado cortado em fatias finas
  • 40 g de batatas cortadas em lâminas
  • 40 g de beterrabas cortadas em lâminas
  • 15 g de pimentão vermelho picado
  • 15 g de pimentão verde picado
  • 15 g de salsa picada
  • 15 g de cebola-roxa picada
  • 2 ovos
  • 20 g de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta a gosto
  • Broto de beterraba e salsão para decorar

Modo de Preparar:

  • Em frigideira antiaderente, doure a cebola-roxa e os pimentões na manteiga.
  • Acrescente a batata, a beterraba e a salsa.
  • Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Reserve.
  • Em um recipiente, bata os ovos e adicione a mistura que havia reservado.
  • Coloque o resultado dessa mistura em um aro quadrado sobre uma fôrma antiaderente (se não tiver, use forminhas para empadas).
  • Asse a 180ºC, por 20 minutos.

Montagem:

  • Desenforme a tortilha.
  • Corte-a em quatro fatias (caso tenha optado pela fôrma de aro quadrado).
  • Disponha um pedaço da tortilha no centro de um prato retangular.
  • Nas laterais, acrescente as finas fatias de arenque.
  • Decore com os brotos de beterraba e salsão.

Fonte: Chef Juliano Valese – Restaurante Torero Valese – SP – http://receitas.folha.com.br

Batatinha ao Alecrim e Sal Grosso

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas novas
  • 4 ramos de alecrim fresco
  • Sal grosso
  • Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas novas com casca para ferver em uma panela grande com água e pouco sal.
  • Enquanto as batatas cozinham, prepare o alecrim retirando o caule e deixando as folhas inteiras.
  • Espete as batatas com garfo para saber se já estão cozidas.
  • Quando já estiverem moles, retire-as do fogo e escorra a água.
  • Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva até cobrir todo o fundo.
  • Deixe esquentar ligeiramente e adicione o alecrim.
  • Não deixe o azeite ficar muito quente, pois pode queimar o alecrim.
  • Doure o alecrim e acrescente o sal grosso a gosto.
  • Mexa a frigideira para misturar o azeite, o alecrim e o sal grosso.
  • Adicione as batatas novas cozidas.
  • Deixe as batatas corarem no azeite.
  • Depois de alguns minutos retire as batatas da frigideira com uma escumadeira e coloque em um recipiente refratário com pelo menos 2 centímetros de profundidade para o azeite não escorrer.
  • Quando terminar de dourar as batatas, use o azeite que restou na frigideira para regar as batatas já prontas.

Fonte: http://allrecipes.com.br