Ingredientes:

• 400 g de dobradinha
• 3 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres [sopa] de extrato de tomate
• 1 fio de óleo
• 3 batatas cortadas em cubos
• Água
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhar a dobradinha com água e sal na panela de pressão, por 40 minutos.
• Abrir a panela, se ainda não estiver macia, voltar à pressão por mais um pouco.
• Quando estiver cozida, escorra a água,
• Faça um molho com os tomates, a cebola, óleo, sal, pimenta (tempero a seu gosto), extrato de tomate, um pouco de água (até cobrir a dobradinha)
• Refogue, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, colocar um pouco de água de vez em quando para não secar o molho.
• Quanto mais tempo refogar melhor fica.
• Colocar as batatas, refogar até ficarem macias.
• Acertar o sal (tempero a seu gosto).
• Desligar o fogo.
• Colocar cheiro-verde por cima.

Fonte: Solange Lima –  http://www.espacodasdeliciasculinarias.com