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Coxa e Sobrecoxa Assada com Legumes ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango em pedaços
  • Raspas da casca e suco de 3 laranjas
  • Raspas da casca e suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto para aves
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 batatas descascadas
  • 3 cenouras limpas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pacote de brócolis congelado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com as raspas da casca e o suco da laranja, as raspas da casca e o suco do limão, a manteiga, o alho, o alecrim, o tempero para aves, sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Corte as batatas e as cenouras em cubos médios e coloque em uma forma untada com o azeite.
  • Polvilhe com sal, coloque os pedaços de coxa e sobrecoxa por cima e despeje o caldo do tempero.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel, misture os brócolis aos legumes e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br  

Purê de Batata Cremoso

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Purê de Batata CremosoIngredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 latinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 colher [sopa] de requeijão

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e coloque em uma panela para cozinhar
  • Acrescente o sal
  • Quando você espetar as batatas com uma faca e esta entrar facilmente sua batata está cozida
  • Escorra-as, esprema na panela, acrescente o leite à manteiga e misture bem, coloque no forno médio, mexendo coloque o creme de leite, e o requeijão, o toque final será o queijo ralado.
  • Esse purê fica macio e gostoso, acompanha muito bem carnes e frango.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bacalhau à Minha Moda 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 10 dentes de alho
  • 300 g de azeitonas pretas
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau de véspera.
  • No dia seguinte fervente até ficar macio.
  • Tirar a pele e desfiar bem.
  • Descascar as batatas, cortar em cubos de mais ou menos 2 cm e fritá-las de modos que não fiquem torradas.
  • Deixá-las levemente douradas.
  • Picar as cebolas em rodelas e fritar no azeite junto com o alho.
  • Em seguida colocar as batatas, as azeitonas, o bacalhau desfiado e muita salsinha picada.
  • Misturar tudo e servir logo em seguida, acompanhando arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Chester com Tomates Recheados

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Chester com Tomates RecheadosIngredientes:

  • 1 chester

Tomates recheados:

  • 1 kg de batata
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 225 g de maionese
  • 200 g de ervilha congelada
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • 10 tomates
  • Quanto baste de azeite
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Retire o chester da embalagem externa, deixando a embalagem interna intacta, e coloque em uma forma, com o peito virado para cima.
  • Leve ao forno preaquecido (190°C) e asse por 3 horas.

Tomates recheados:

  • Descasque as batatas e cozinhe-as até que fiquem macias.
  • Escorra e amasse-as grosseiramente, com um garfo, enquanto estiverem quentes.
  • Adicione o leite, a mostarda, a maionese e a ervilha.
  • Misture tudo, tempere com sal e noz-moscada e reserve.
  • Corte uma tampa na parte superior dos tomates e retire toda a polpa, com o auxílio de uma colher.
  • Deixe-os de cabeça para baixo por 10 minutos, para escorrer o excesso de água.
  • Então, tempere-os com azeite e sal por dentro e recheie com a mistura de batata.
  • Salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido (180°C) por 15 minutos, ou até gratinar.
  • Sirva fatias de chester acompanhadas do tomate recheado.
  • Se quiser, use mostarda Dijon ao invés da amarela comum.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cybercook)

Pimentão Recheado com Bacalhau 03

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau desfiado
  • 300 g de batata cozida e espremida
  • 4 pimentões vermelhos
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte a “tampa” do pimentão, lave e retire as sementes.
  • Pincele azeite por toda sua volta e deposite-os numa fôrma refratária e leve ao forno até que murchem e possa retirar a pele. Reserve.
  • Numa panela escalde o bacalhau e amasse-o com um garfo ou leve-o ao processador para que fique bem fininho.
  • Na água do bacalhau cozinhe as batatas e amasse-as, junte o bacalhau um pouco do azeite e os demais temperos.
  • Acerte o sal, recheie os pimentões, devolva-os ao refratário e regue com o restante do azeite, volte ao forno e deixe por mais 10 minutos.
  • Sirva como entrada.

Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br