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Almôndega de Bacalhau com Batata-Doce

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Almôndega de Bacalhau com Batata DoceIngredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 600 g de batata-doce
  • 100 g de miolo de pão
  • 500 ml de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 ramo de salsa
  • 50 g de pão ralado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite para fritar q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos.
  • Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo.
  • Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos.
  • Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados.
  • Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça;
  • Verta o leite que reservou sobre o pão.
  • Junte os alhos, a salsa e o bacalhau.
  • Triture tudo até formar uma pasta.
  • Misture esta pasta com o purê de batata e envolva com o ovo batido.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente.
  • Escorra-as sobre papel-absorvente e coloque-as num pirex.
  • Leve ao forno aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
  • Sirva quente com uma salada verde.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal (foto: Divulgação)

Creme de Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata-doce
  • 1 cebola
  • 1 linguiça
  • 1 pote de alho-poró picado
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite, em seguida coloque a linguiça e deixe refogar mais um pouco.
  • Então ponha a batata-doce descascada com água para cozinhar nesse refogado.
  • Depois bater no liquidificador as batatas com a água do cozimento e volte o creme formado à panela colocando o alho-poró picado, deixe ferver e sirva com croutons.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Batata Temperada Assada

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Batata Temperada AssadaIngredientes:

  • 2 batatas em cubos
  • 2 batatas-doces em cubos
  • 1 pacote (30 g) de sopa de cebola
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura bem alta (230ºC).
  • Misture todos os ingredientes numa tigela e transfira para um refratário.
  • Asse até as batatas dourarem, mexendo de vez em quando (cerca de 40 minutos).
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Pão de Queijo Light com Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 100 g de batata-doce cozida;
  • 200 g de polvilho azedo;
  • 2 ovos;
  • 50 ml de água;
  • 2 claras;
  • 150 g de ricota;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (sopa) de semente de chia;
  • 50 g de parmesão (opcional);
  • Sal a gosto.

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