Arquivo da tag: Barquete

Barquete com Salpicão ao Molho de Iogurte

Publicado em por
Responder

Barquete com Salpicão ao Molho de IogurteIngredientes:

  • 2 xícaras de frango assado desfiado
  • Iogurte integral natural (quanto baste)
  • Cream cheese (quanto baste)
  • Ervas da Provence (quanto baste)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola pequena cortada em cubinhos

Para servir:

  • Barquetinhas ou minitorradas
  • Pimenta-rosa em grãos

Modo de Preparar:

  • Desfie delicadamente um frango assado tomando cuidado para tirar bem os nervos, as peles, as gordurinhas e as carnes mais escuras.
  • Não deixe de incluir coxas e sobrecoxas, já que conferem muito sabor ao prato.
  • Para cada duas xícara de frango desfiado use um pote de iogurte integral e meio de cream cheese.
  • Misture a cebola, tempere com ervas da Provence e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
  • Ajuste o sal e a consistência.
  • A mistura não pode ficar muito líquida.
  • Mantenha na geladeira e retire 20 minutos antes de servir.
  • Monte em barquetinhas ou minitorradas e decore com sementes de pimenta-rosa.

Fonte: Buffet Comemore Sempre – http://gnt.globo.com

Barquete de Endívia com Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebolinha
  • Sal e pimenta do reino branca moída a gosto
  • 200 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 8 folhas grandes de endívia

Modo de Preparar:

  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Lave as folhas de endívia e escorra bem.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o bacalhau.
  • Refogue, mexendo até dourar.
  • Retire do fogo e transfira o bacalhau para uma tigela.
  • Acrescente o vinagre, o sal, a pimenta e a cebolinha.
  • Na hora de servir, coloque as folhas de endívia em uma travessa e recheie com a mistura de bacalhau.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Barquete de Endívia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 endívias grandes
  • 300 g de ricota fresca
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 400 g de salmão defumado
  • 1 maço pequeno de cebolinha verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Comece pela pasta de ricota; passe a ricota em um processador ou pela peneira.
  • Junte o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e metade da cebolinha picada finamente.
  • Fatie o salmão em tiras retangulares e regue-as com fios de azeite.
  • Trabalhando com cuidado, coloque um pouco do patê em cada uma das folhas.
  • Coloque sobre o patê um retângulo de salmão.
  • Regue com mais azeite e decore com cebolinhas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Barquete 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500 g de gordura vegetal
  • 300 ml de soda limonada
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio

  • ½ kg de batata cozida cortada em cubos
  • 2 latas de seleta de legumes
  • 200 g de azeitona sem caroço picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 500 g de maionese
  • 200 g de salame picado

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo; a gordura vegetal, a soda, o sal e amasse bem.
  • Forre as forminhas de barquetes, fure com um garfo e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
  • Para fazer o recheio, misture a batata, a seleta de legumes escorrida e os demais ingredientes.
  • Recheie as barquetes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Barquete de Escarola com Cream Cheese

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 25 discos de massa de pastel pronta própria para assar
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 150 g de cream cheese light
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de escarola picado
  • 1 cebola média picada

Para Untar:

  • Óleo

Para Polvilhar:

  • 25 g de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Unte forminhas para barquete com óleo e forre com os discos de massa de pastel.
  • Retire as rebarbas.
  • Leve as barquetes para assar em forno pré-aquecido à 180°C, por aproximadamente 25 à 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
  • Em seguida, adicione a escarola picada, o tomate, o sal, a pimenta do reino a gosto.
  • Deixe refogar até secar o líquido formado.
  • Reserve para esfriar e junte o cream cheese.
  • Por fim, desenforme as barquetes, complete com o recheio e polvilhe o queijo parmesão light ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para gratinar, por cerca de 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com