Ingredientes da Salada de Batata Asterix:
- 900 g de batata Asterix limpa e escovada
- 6 ovos
- 450 g de bacon
- 1 cebola picada
- 1 talo de aipo picado
- 2 xícaras (chá) de maionese
- Sal e pimenta a gosto
Salada de Batata Asterix
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Filé à Moda do Barbosa
Ingredientes:
- 450 g de filé-mignon, cortado em dois pedaços e batidos,
- 2 fatias mussarela
- 2 fatias presunto
- 1 gema de ovo
- Farinha de trigo
Molho:
- 6 tomates maduros, picados
- 2 dentes de alho, picados e fritos
- 2 colheres [sopa] de manteiga
- 2 colheres [sopa] de azeite
- Orégano e salsinha a gosto
- 50 g de bacon frito e picado
- 50 g de azeitonas pretas, sem caroço e picadas,
- 50 g de queijo parmesão
- 50 g de queijo Catupiry
- 25 g de queijo gorgonzola
- 1 colher [café] de manjericão
Modo de Preparar:
Filé:
- Recheie cada pedaço de filé com uma fatia de mussarela e presunto e feche com palitos.
- Empane os filés nas gemas de ovo e na farinha de trigo. Frite no ponto desejado e reserve.
Molho:
- Coloque numa frigideira grande o tomate, o azeite, o alho frito, a salsinha, o orégano e o sal levando ao fogo para obter consistência de molho por 10 minutos.
- Acrescente o restante dos ingredientes reservando o parmesão.
- Deixe tomar gosto por 5 minutos.
- Numa travessa, coloque os filés já recheados, empanados e fritos, despejando por cima deles o molho.
- Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por 5 minutos em temperatura alta.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Sopa de Ervilha à Moda Alemã
Ingredientes da Sopa de Ervilha à Moda Alemã:
- 250 g de carne-seca picada em pedaços pequenos
- 1 xícara (chá) de ervilha seca
- 250 g de lombo defumado picado
- 100 g de bacon picado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 buquê garni com cravo
- 1 colher (chá) de mostarda em pó
- 2 cenouras médias picadas em rodelas
- 2 batatas médias picadas em cubos médios
- 2 cebolas médias picadas em gomos
- 1 paio em fatias
- 1 pedaço pequeno de linguiça calabresa em rodelas
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- Sal a gosto
Modo de Preparar a Sopa de Ervilha à Moda Alemã:
- Lave a carne-seca e deixe de molho em água de uma dia para outro, trocando a água várias vezes.
- No dia seguinte, coloque a ervilha de molho em água por 2 horas.
- Em seguida, coloque o lombo e o bacon e cubra com água. Reserve.
- Coloque em uma panela a carne-seca e cubra com água.
- Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até a carne ficar quase macia. Reserve.
- Em uma panela grande, refogue o alho na manteiga, junte a carne-seca e os defumados (sem a água) e refogue por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione 2 litros de água, o buquê garni, a mostarda e cozinhe por 40 minutos, ou até as carnes ficarem macias.
- Adicione a ervilha escorrida, a cenoura, a batata, a cebola, a linguiça e a salsinha.
- Cozinhe por mais 20 minutos, ou até os ingredientes ficarem macios.
- Acerte o sal, se necessário e retire do fogo.
- Sirva acompanhada de pão de centeio.
- Se preferir, salpique mais salsinha no momento de servir.
Enroladinho de Linguiça de Micro-ondas
Ingredientes:
- 500 g de linguiça calabresa defumada
- 100 g de bacon em fatias
Molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 cebola picada
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho em cubos médios
- 1 lata de purê de tomates
- 1 tablete de caldo de carne
Modo de Preparar:
- Retire a pele da linguiça e corte em pedaços na largura das fatias de bacon.
- Enrole cada pedaço com uma fatia de bacon e leve ao forno micro-ondas por 8 minutos na potência alta.
- Escorra o excesso de gordura e reserve.
Molho:
- Leve o óleo, a cebola e o alho ao forno micro-ondas por 3 minutos em potência alta.
- Acrescente o pimentão, o caldo de carne esfarelado e o purê de tomates, retornando ao forno micro-ondas por 6 minutos em potência alta.
- Acrescente os enroladinhos reservados e leve novamente ao forno micro-ondas por 5 minutos em potência alta.
- Corrija o sal e a pimenta caso necessário.
- Sirva quente.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
Enroladinho de Ameixa
Ingredientes:
- 1/2 kg de ameixa-preta
- Pedacinhos de queijo cheddar
- Provolone ou Edam
- Tiras de bacon
Modo de Preparar:
- De véspera, ponha as ameixas de molho na água.
- No dia seguinte, preaqueça o forno.
- Escorra as ameixas e seque bastante.
- Faça um corte horizontal em cada uma para retirar o caroço.
- Recheie com pedacinhos de queijo.
- Em seguida, enrole cada uma com uma tirinha de bacon e prenda com um palito.
- Arrume numa assadeira e leve ao forno para que o queijo derreta e o bacon toste.
- Sirva os enroladinhos bem quentes.
Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br