Moqueca Capixaba 05

Moqueca Capixaba 05

Ingredientes:
  • 1 ½ kg de filé de badejo, temperado com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • 1 kg de camarão pequeno sem casca
  • ½ kg de tomates maduros picados
  • ½ kg de cebolas
  • Coentro
  • Cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de urucum ou colorau
  • Rabo ou cabeça de peixe
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta
  • Extrato de tomate
  • Farinha de mandioca

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Filé de Peixe ao Molho 01

Filé de Peixe ao Molho 01

Ingredientes:

  • Filés de badejo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebolas cortadas em cubos
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • 4 colheres (sopa) de óleo para fritar

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Moqueca de Camarão 07

Moqueca de Camarão 07

Moqueca de Camarão 07Ingredientes:

  • 200 g de camarões médios limpos
  • 500 g de filé de badejo
  • 1 tomate picado em rodelas
  • 1 cebola média picado em rodelas
  • 1 pimentão pequeno cortado em rodelas
  • 200 ml de leite de coco
  • 30 ml de azeite de dendê
  • 1 colher [café] de alho picado
  • 1 colher [sopa] de coentro picado
  • 100 ml de água filtrada
  • Sal a gosto

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Caçarola de Filé de Badejo com Mandioquinha e Vôngole

Caçarola de Filé de Badejo com Mandioquinha e Vôngole

Caçarola de Filé de Badejo com Mandioquinha e VôngoleIngredientes:

  • 500 g de filé de badejo em pedaços;
  • Pimenta-preta em grãos quebrados (6 grãos);
  • Sal;
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • 200 g de alho-poró;
  • 100 g de mandioquinha em cubos pequenos;
  • 200 g de vôngole fresco (pode substituir por cogumelos);
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos;
  • 100 g de erva-doce fatiada;
  • 200 ml de vinho branco;
  • 1 pitada de flor de sal;
  • Salsinha crespa para decorar;
  • Folhas de erva-doce frescas para decorar.

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