Arquivo da tag: Bacon

Rolinho de Mortadela

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Ingredientes:

  • 300 g de mortadela fatiada
  • 150 g de bacon em cubos
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 150 g de ricota amassada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (café) gengibre em pó
  • Gotas de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon até ficar dourado, escorra e coloque em papel absorvente, reserve.
  • Misture a ricota amassada, a maionese, a salsa, o gengibre, gotas de limão e o sal, acrescente o bacon.
  • Coloque a mistura da ricota no centro de uma fatia de mortadela e enrole.
  • Repita o processo com o restante das fatias de mortadela.
  • Distribua os rolinhos em um refratário e decore a gosto.

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Feijão Maravilha

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão
  • 100 g de bacon
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 gomo de linguiça paio cortada em rodelas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele cortado em 4
  • 1 cebola cortada em 4
  • ½ chuchu grande cortado em cubos grandes
  • 1 batata grande cortada em cubos grandes
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 colher rasa (sopa) de extrato de tomate.
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 tablete e meio de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o Feijão por 30 minutos.
  • Numa frigideira frite o bacon e acrescente a cebola e o alho deixando dourar levemente, por fim junte o paio e a calabresa e frite mais um pouco.
  • Coloque estes ingredientes no feijão e acrescente os legumes e os tabletes de caldo de carne deixando cozinhar.
  • Se precisar acrescente mais água.
  • Acrescente o extrato de tomate e o molho de soja.
  • Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco, couve refogada e bife.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

Caçarola de Frango da Roça

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Ingredientes:

  • 15 sobre coxas de frango sem pele
  • 500 g de bacon defumado torrado em cubos
  • 1 ½ kg de coração de frango
  • 1 l de caldo de galinha caipira
  • 2 latas de ervilhas
  • 2 latas de milho verde
  • 2 folhas de louro
  • Raspas de 1/2 noz moscada
  • 1 copo de suco de limão
  • 5 cebolas média
  • 2 pimentões de cada (verde, amarelo, vermelho)
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de óleo de girassol
  • 6 talos de aipo
  • 1 colher (sopa) de açafrão
  • 10 pimentas dedo de moça cortada ao meio

Modo de Preparar:

  • Em um tacho tamanho grande, aqueça metade do óleo de girassol e metade do azeite.
  • Deite as sobre coxas de frango temperadas com sal em 6 horas, o açafrão, o bacon, o coração, o louro, as cebolas, os pimentões e os talos de aipo.
  • Vai recheando, mexendo sempre, acrescentando o caldo de frango, aos poucos, com o restante do azeite e do óleo, para não queimar, até dourar.
  • Leva em média 40 minutos e depois acrescente o suco de limão e o restante do caldo de galinha caipira e a pimenta.
  • Depois, acerte o sal e deixe recheando, até ficar só com 10% do molho.
  • Acrescente então o cheiro verde, a ervilha e o milho e desligue.
  • Sirva com arroz, farofa de carne seca e salada de tomate cereja.

Fonte: Tonni Lima – http://www.frangobomtodo.com.br

Feijão Roxinho à Calabresa

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão roxinho
  • 2 gomos de linguiça calabresa, cortadas em rodelas
  • 200 g de bacon picadinho
  • 2 tomates sem sementes, picadinho
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 3 ovos batidos
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão até ficar bem macio, escorra-o.
  • Em uma panela, frite o bacon e a linguiça, quando estiver quase frito acrescente o alho e a cebola e deixe fritar.
  • Acrescente o feijão, coloque o tablete de caldo de bacon dissolvido em 1/2 copo de água.
  • Em uma frigideira, faça uma omelete com ovos batidos, sal e pimenta.
  • Acrescente ao feijão o tomate, refogue rapidamente, acrescente a omelete picada, o cheiro verde e a farinha de mandioca.
  • Misture rapidamente e sirva.

Nota: Se ficar muito seco, acrescente mais óleo para ficar suavemente úmido. Se desejar, acrescente 1/2 xícara de azeitonas sem caroço picadinhas.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

Feijão Rosinha com Lombo Defumado

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão rosinha
  • ½ kg de lombo defumado, em cubos grandes
  • 200 g de bacon, em cubos médios
  • 300 g de linguiça calabresa fresca, em rodelas médias
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho o feijão por 3 horas, cozinhe e tempere com óleo, alho, pimenta e os tabletes de caldo de bacon, reserve.
  • Fervente por 20 minutos o lombo, o bacon e a linguiça.
  • Para tirar o excesso de gordura, escorra água e junte ao feijão, deixe o feijão cozinhar até ficar macio e o caldo suculento.
  • Se necessário, acrescente mais água fervente e sal.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br