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Filé-Mignon Recheado com Cenoura e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 peça de 1,8 kg de filé-mignon limpa
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de cenoura ralada grosso
  • 5 fatias de bacon picadas
  • 2 talos médios de salsão picado
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 1/2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 1/2 xícara de manteiga
  • Salada de folhas mistas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, corte as extremidades do filé.
  • Faça um corte vertical rente a uma das laterais da peça e continue cortando em espiral até obter um grande bife.
  • Tempere com o alho, sal e pimenta.
  • Recheie a manta de carne com a cenoura, o bacon, o salsão e o queijo parmesão, deixando uma borda de 2 cm.
  • Enrole pressionando ligeiramente com as mãos para que o recheio não escape.
  • Com pedaços de barbante de algodão, amarre bem a carne ao longo do comprimento.
  • Em uma assadeira grande, untada com manteiga, polvilhe o filé com o alecrim picado.
  • Por cima, espalhe a manteiga cortada em pedacinhos e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por uma hora ou até a carne ficar dourada.
  • Com uma faca serrilhada ou uma tesoura, retire os pedaços de barbante.
  • Corte a carne em fatias grossas e sirva com salada de folhas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Fusili com Calabresa, Bacon e Catupiry

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Ingredientes:

  • 500 g de fusili
  • 5 l de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
  • 200 g de linguiça calabresa em cubos grandes
  • 200 g de bacon em cubos grandes
  • 400 ml de molho de tomate
  • 200 ml de água (1 copo)
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes
  • Queijo Catupiry a gosto

Modo de Preparar

  • Leve a água para ferver, quando começar a ferver coloque o sal e o fusili.
  • Deixe cozinhar pelo tempo recomendado na embalagem, ou por 5-8 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Deixe no escorredor dentro da panela em que cozinhou e tampe assim ela ficará soltinha enquanto prepara o molho.

Molho:

  • Pré-aqueça o forno 180°C.
  • Numa frigideira ou panela, coloque o bacon e deixe fritar até ficar bem crocante e dourado.
  • Quando chegar a esse ponto, retire o bacon para um recipiente com papel absorvente, retire o óleo que o bacon deixou na panela, e na mesma panela frite a linguiça, mas não deixe dourar muito ao ponto de ficar bem vermelha, nesse momento jogue a água.
  • Tampe e deixe apurar por 10 minutos, em fogo baixo.
  • Passado esse tempo, adicione o molho de tomate e a pimenta.
  • Deixe apurar por mais 5-6 minutos.
  • Não é preciso colocar muito sal, pois a linguiça já é bem salgada. Reserve.
  • Disponha o macarrão num refratário e espalhe a manteiga ou azeite, misture bem, então coloque o molho por cima e misture bem, mas delicadamente.
  • Coloque o queijo Catupiry por cima e leve ao forno até que derreta (7-8 minutos).
  • Retire do forno e coloque o bacon frito por cima.
  • Agora é só servir.

Fonte: http://www.receitas-faceis.com

Batata Serafim

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Ingredientes:

  • 400 g de batata palito tamanho 9 milímetros congelada
  • 150 g de queijo cheddar cremoso
  • 100 g de bacon frito cortado em cubos
  • Óleo para fritura (gordura vegetal ou óleo de milho. Não utilizar óleo de soja)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo a ponto de fritura.
  • Adicione as batatas palito congeladas, e vigie a fritura.
  • Não deixe as batatas escurecer.
  • Retire as batatas e acomode-as em uma travessa, de preferência oval e branca.
  • Aqueça o cheddar e despeje o quente sobre as batatas.
  • Por último, polvilhe com o bacon em pedaços.
  • Sirva quente, com saleiro a disposição de seus convidados.

Fonte: Bar Serafim – www.barserafim.com.br

Arroz com Bacon e Passas

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de bacon em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco
  • 8 xícaras (chá) de água quente
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de uva-passa
  • 2 talos de cebolinha picados

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, frite o bacon em sua própria gordura, em fogo baixo, até ficar crocante.
  • Retire, escorra sobre papel-toalha e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a cebola na gordura do bacon até ficar transparente.
  • Junte o arroz, misture bem e acrescente a água e o sal.
  • Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semitampada por cerca de 10 minutos, ou até a água começar a secar.
  • Acrescente as uvas-passas e termine o cozimento em fogo baixo.
  • Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos.
  • Em uma travessa, arrume o arroz, misture o bacon e polvilhe a cebolinha.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Arroz de Pescador 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (café) de óleo
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1/4 repolho fatiado bem fino
  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha,lavado e escorrido
  • Sal a gosto
  • 6 copos (tipo americano) de água

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio com óleo doure bacon cortado em cubos.
  • Junte alhos picados e a cebola média picada e refogue.
  • Acrescente repolho fatiado bem fino e cenouras raladas no ralo grosso.
  • Refogue novamente.
  • Acrescente arroz agulhinha, lavado e escorrido e mexa para incorporar os sabores.
  • Adicione sal a gosto e água.
  • Tampe a panela (em fogo alto).
  • Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo (para médio) e cozinhe o arroz por 25 minutos.

Fonte: http://outraface.com