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Gravatinha com Bacon e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 150 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 maço de escarola lavada e picada
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 500 g de gravatinha cozida “al dente”

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o bacon.
  • Com uma escumadeira, retire o bacon e reserve.
  • Na mesma frigideira, sem lavar, doure a cebola na gordura do bacon.
  • Junte a escarola, o sal e cozinhe até murchar.
  • Retire o excesso de água que se formou.
  • Com o fogo ligado, misture o bacon reservado e o queijo.
  • Em uma travessa, coloque o macarrão, junte o refogado de escarola, o bacon, o queijo e misture.
  • Sirva em seguida.

Dica: Substitua a gravatinha por outro tipo de massa curta.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Especial com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 kg de repolho branco, picado em tiras bem finas
  • 75 g de sal
  • 1 maçã, com a pele, sem o miolo e cortada em palitos finos
  • 1 xícara de rúcula
  • 6 fatias de bacon
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
  • Sal e pimenta preta

Modo de Preparar:

  • Poderá começar o preparo tratando do bacon.
  • Frite-o bem, “rodando” a frigideira para que algumas partes não fritem mais rapidamente que outras.
  • Mantenha fritando até que doure e esteja estaladiço.
  • Retire da frigideira e reserve.
  • Misture o repolho com o sal em um recipiente grande.
  • Cubra com um pano úmido e deixe de 1-2 horas.
  • Poderá deixá-lo durante toda a noite, que vai amolecer o repolho ainda mais.
  • Fica aqui a dica de que deixar o repolho na salmoura vai quase que cozinhá-lo, fazendo com que o sabor lembre a chucrute.
  • Outra dica é colocá-lo numa peneira no momento de lavar, vai garantir que o sal saia mais rapidamente, e de maneira uniforme.
  • Para garantir que o sabor fique mesmo bom, coloque o repolho sobre guardanapos, ou toalhas de papel, secando-o levemente, de maneira a garantir que a umidade seja retirada totalmente.
  • Coloque, então, numa tigela grande e adicione a maçã e a rúcula.
  • Envolva os dois ingredientes de forma delicada.
  • Num outro recipiente, misture o vinagre e o óleo, e derrame essa mistura sobre a salada.
  • Tempere com sal e com a pimenta preta.
  • Só irá colocar o bacon no momento de servir.
  • As fatias poderão ser organizadas no topo, proporcionando uma visão atrativa para a salada.
  • Se quiser deixar o prato ainda mais bonito, decore com um ramo de alecrim.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Salada de Endívia 06

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Ingredientes:

  • 3 endívias
  • 1/3 xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/8 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1/3 xícara (chá) de bacon frito bem picado
  • 1/3 xícara (chá) de queijo ralado
  • 16 tomates cerejas

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de endívia e pique bem picado.
  • Misture o azeite, alho, limão e temperos.
  • Coloque por cima da endívia, coloque na travessa para servir.
  • Salpique com os ovos, o bacon e o queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau no Forno com Bacon

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado,
  • 200 ml de azeite,
  • 2 cebolas,
  • 6 dentes de alho,
  • 1 folha de louro,
  • 1 pimentão verde,
  • 1 pimentão vermelho,
  • 2 tomates,
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate,
  • 100 g de bacon em cubos,
  • 50 ml de vinho branco,
  • 1 ramo de salsa,
  • 4 fatias de bacon,
  • Farinha de milho,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Passe o bacalhau pela farinha e frite-o, ligeiramente, numa frigideira com 100 ml de azeite.
  • Enquanto isso coloque numa assadeira a cebola e o alho picados, o louro, os pimentões em cubos, o tomate sem pele e sementes, a polpa e o bacon em cubos.
  • Disponha o bacalhau, regue-o com vinho e azeite restante.
  • Polvilhe com salsa e cubra com as fatias de bacon.
  • Leve ao forno, a 190ºC, por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.casaaragao.com.br

Petisco Festa de Tropeiro

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Ingredientes:

  • Carne seca em cubos
  • Bacon em fatias pequenas
  • Tomate, cebola e pimentão cortados em formato para espetinho

Modo de Preparar:

  • Corte a carne seca em cubos, deixe de molho em água para dessalgar.
  • Leve a fervura e coloque de molho no suco de laranja por 24 horas.
  • Monte o espetinho alternando os ingredientes no espeto e leve à churrasqueira.
  • Sirva acompanhado de tutu de feijão preto com farofa de farinha de mandioca.

Fonte: Bar Baixo Araguaia – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011