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Fava com Costela de Porco

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Fava com Costela de PorcoIngredientes:

  • 1 copo (americano) de óleo;
  • 1 litro de água;
  • 1 colher (sopa) de vinagre.
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos;
  • 1 kg de costelinha de porco;
  • 250 g de bacon picadinho;
  • 250 g de linguiça de porco, fina, cortada, cortada em cubinhos;
  • 500 g de fava verde
  • Sal a gosto;
  • Cheiro-verde (para decorar);

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a fava com um litro de água — se estiver madura ou seca, pôr na panela de pressão durante 30 minutos. Reserve.
  • Corte a costelinha e tempere com sal a gosto, e vinagre. Reservar.
  • Corte o bacon em pedaços pequenos e frite no óleo, em outra panela, temperando com sal. Reserve.
  • Frite a linguiça e reserve.
  • Depois doure a cebola numa panela e adicionando a costelinha, o bacon, a linguiça e a fava, com o caldo mais consistente, deixando ferver.
  • Se a fava estiver verde, não é necessário cozinhar com antecedência.
  • Basta adicionar aos ingredientes na última fase da receita, deixando o caldo engrossar.
  • Sirva bem quente, com angu e arroz.
  • Dica: Se a fava estiver amarga, afervente no mínimo três a quatro vezes antes do preparo, trocando sempre a água.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Arroz com Castanha-do-Pará 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz
  • 4 xícaras [chá] de água
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 cebola, picada
  • Sal temperado a gosto
  • 400 g de bacon, bacon picado,
  • 1 xícara [chá] de castanha-do-pará em lascas

Modo de Preparar:

  • Lave bem o arroz, escorra e reserve.
  • Coloque a água para ferver.
  • Pique a cebola em pedaços bem pequenos.
  • Coloque óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar.
  • Quando estiver bem quente, junte a cebola.
  • Mexa e deixe dourar levemente.
  • Junte o arroz e mexa bem.
  • Quando secar completamente, e antes de começar a grudar no fundo da panela, despeje a água fervente e misture bem.
  • Tempere com sal.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar.
  • Espere secar totalmente.
  • Em seguida frite o bacon e refogue as castanhas.
  • Envolva o arroz cozido e quente e sirva.

Fonte: Silvana Martani – http://www.suareceita.com.br

Frango ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho picados
  • 4 xícaras (chá) de vinho tinto seco (750 ml)
  • 3 envelopes de SAZÓN® Marrom
  • AJI-SAL® Pimenta a gosto
  • 1 frango grande bem limpo e cortado em pedaços
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de bacon cortado em cubinhos
  • 4 cebolas grandes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a marinada: em uma tigela, coloque o alho, 2 xícaras (chá) de vinho, 1 envelope de SAZÓN e AJI-SAL Pimenta a gosto.
  • Junte os pedaços de frango e deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos.
  • Escorra e reserve o frango e a marinada.
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure o bacon em fogo alto.
  • Junte os pedaços de frango e cozinhe por 5 minutos ou até mudar de cor, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente a cebola e refogue, mexendo sempre, por 5 minutos ou até murchar.
  • Adicione a marinada, o restante do vinho e do SAZÓN® e AJI-SAL® Pimenta a gosto.
  • Se necessário, complete com sal.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja macio.
  • Retire os pedaços de frango e transfira-os para um prato de servir.
  • Reserve em local aquecido.
  • Prepare o molho cremoso: polvilhe a farinha de trigo no molho que ficou na panela, aos poucos, passando-a por peneira.
  • Mexa sem parar até que encorpe.
  • Regue o frango com o molho e sirva imediatamente, acompanhado de arroz.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Arroz com Carne Moída e Banana-da-Terra

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de óleo
  • 5 dentes de alho
  • 1 xícara de arroz
  • 3 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • 6 fatias de bacon
  • 1 cebola média ralada grossa
  • 500 g de carne moída
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de xícara de salsa picada
  • 4 ovos cozidos picados
  • 4 bananas-da-terra (ou nanica) fatiadas

Modo de Preparar:

  • Numa panela com 4 colheres de óleo, frite dois dentes de alho amassados até começarem a dourar.
  • Junte o arroz e refogue.
  • Ponha a água fervente, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até secar.
  • Pique o bacon e doure-o ligeiramente em 3 colheres de óleo restantes.
  • Junte a cebola e os outros dentes de alho amassados.
  • Quando murcharem, acrescente a carne e frite , mexendo até que fique cozida, dourada e bem solta.
  • Tempere com sal.
  • Retire do fogo, misture com o arroz, a salsa e metade do ovo cozido.
  • Coloque numa travessa e distribua o ovo restante por cima.
  • Cubra com papel-alumínio e mantenha aquecido no forno bem baixo.
  • Frite as fatias de banana no óleo restante até dourarem.
  • Escorra e coloque-as dobradas ao redor do arroz.

Fonte: http://www.pratofino.com.br

Frango com Farofa Mineira

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Frango com Farofa MineiraIngredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco

Farofa:

  • 100 g de margarina
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas
  • 200 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão verde cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 6 folhas de couve cortada bem fina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em uma assadeira e tempere com o alho, o sal, a pimenta e o vinho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira no mínimo por 4 horas, regando de vez em quando com a marinada.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC, coberto com papel-alumínio e asse durante 50 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, regue algumas vezes com o molho obtido e deixe dourar.

Farofa:

  • Em uma frigideira grande derreta a margarina, doure o alho, o bacon e a cebola.
  • Junte o pimentão, a azeitona, a couve e refogue até murchar.
  • Junte a farinha de mandioca, tempere com o sal e a pimenta.
  • Sirva com o frango.

Dica: Deixe o frango na geladeira, marinando de um dia para o outro. Ficará mais saboroso.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)