Bife Acebolado à Boracéia

Publicado em 07/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça um fio de óleo em uma frigideira.
Frite as cebolas até murcharem.
Junte os tomates e o alho, até que os tomates fiquem ligeiramente murchos. Reserve.
Em outra frigideira, aqueça o óleo misturado com manteiga.
Frite um bife de cada vez, sem tempero.
Após 2 minutos, vire o bife e tempere o lado já frito com sal, alho e Ajinomoto.
Depois de 2 minutos, vire novamente o bife e tempere o outro lado.
Vire novamente o bife, por um instante, só para pegar o tempero.
Cubra com o molho reservado e sirva.

Nota: No tempo indicado o bife fica mal passado, se quiser ao ponto, ou bem passado, deixe mais tempo.

Baby Beef de Búfalo à Oriental

Publicado em 19/02/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente.
Quando estiver bem quente (300°C), doure o baby beef de todos os lados.
Isso leva aproximadamente quinze minutos.
Enquanto isso ponha no fogo outra panela rasa.
Coloque nela o vinho e deixe reduzir a ¼ do volume.
Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir novamente pela metade.
Acrescente o xarope de romã e por último a manteiga.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
É uma lauta refeição para duas pessoas e deve ser servida com uma porção generosa do molho e uma cestinha feita com palitos de abobrinha grelhada depois de cortada em tirinhas.

Publicado em 06/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e refogue rapidamente, até dourar.
Acrescente a carne, aos poucos, e frite por cerca de 7 minutos, ou até mudar completamente de cor.
Adicione o shiitake e o Ito-konyaku, refogue por 4 minutos e tempere com o HONDASHI® e o shoyu.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, por 2 minutos.
Polvilhe a cebolinha, mexa e retire do fogo.
Sirva em seguida.