Arquivo da tag: Azeitona Preta

Lasanha de Bacalhau 09

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Ingredientes:

  • 550 g de massa para lasanha
  • Queijo ralado

Recheio:

  • 400 g de bacalhau porto demolhado
  • 1 dente de alho picado
  • Azeitona preta picada
  • 1 tomate picados
  • ½ cebola picada
  • Salsinha picada

Molho:

  • 1 xícara (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) de noz-moscada
  • 1 xícara (sopa) de manteiga
  • 1 litro de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa da lasanha.
  • Num refratário, montar a lasanha: colocar um pouco do molho branco, a massa da lasanha, o bacalhau refogado, azeitonas picadas, a massa da lasanha, o molho branco; vá alternando até acabar.
  • Polvilhar com queijo ralado e levar para gratinar.

Recheio:

  • Numa outra panela, dourar o alho no azeite e acrescentar o bacalhau cozido e desfiado, o tomate picado, a salsinha e deixar refogar.

Molho:

  • Derreter a manteiga, acrescentar a farinha de trigo, o leite e mexer até engrossar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sanduíche de Rosbife 06

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Sanduíche de Rosbife 06Ingredientes:

  • 100 g de azeitona preta sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 g de ricota fresca
  • Orégano fresco a gosto
  • 8 fatias de pão integral
  • 2 tomates vermelhos fatiados
  • 100 g de rosbife fatiado bem fino

Para acompanhar:

  • 2 xícaras (chá) de agrião limpo e escorrido

Modo de Preparar:

  • Bata a azeitona, o queijo e a ricota em um processador.
  • Misture o orégano e reserve.
  • Ponha colheradas da pasta reservada sobre uma fatia de pão.
  • Por cima, disponha o tomate em rodelas e o rosbife.
  • Cubra com outra fatia de pão.
  • Repita esse procedimento com as demais fatias, formando quatro sanduíches.
  • Sirva com o agrião.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Mediterrânea 11

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Salada Mediterrânea 11Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão penne;
  • 20 azeitonas pretas;
  • 6 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 1/2 xícara de azeite;
  • Folhas de manjericão a gosto;
  • 20 tomates-cereja cortados ao meio,
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 lata de atum em água ou azeite.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme manda a embalagem.
  • Misture o macarrão com os outros ingredientes e salgue a gosto.
  • Pode-se servir quente ou gelado.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Ovo Cozido com Vegetais Crus

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Ingredientes:

  • 6 ovos de codorna ou 2 ovos de galinha
  • 8 azeitonas pretas
  • 250 g de uma seleção de vegetais crus (cenoura, brócolis, couve-flor, pimentão, tomate-cereja, pepino ou aipo) cortados em pedaços pequenos.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos até ficarem duros e espere esfriar.
  • Deixe os ovos inteiros na casca ou remova as cascas e corte-os em quatro pedaços.
  • Arrume os ovos em um prato com as azeitonas e os vegetais e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Bacalhau à Moda de Belmonte

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau desfiado e desossado
  • 1 kg de batatas fritas em palito
  • 150 g de azeitonas pretas fatiadas
  • ½ l de leite
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres [sopa] de maizena
  • 3 ovos cozidos
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 colher [chá] de açafrão
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 1 colher [chá] de estragão
  • ½ maço de salsinha picadinho
  • Azeite e óleo a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo e o azeite, ponha a cebola e o alho, deixe que a cebola amoleça, acrescente os temperos, refogue por pouco tempo. Nesse refogado, ponha o bacalhau e cozinhe, acrescentando água quando necessário. Frite as batatas e reserve.
  • Quando o bacalhau estiver cozido, deixe reduzir ligeiramente a água.
  • Com o fogão desligado, junte os ovos picados, as azeitonas fatiadas e o leite com a maizena já dissolvida.
  • Mexa muito bem e leve ao fogo até que a maizena engrosse.
  • Ponha as batatas num refratário e acrescente o molho.
  • Envolva lentamente as batatas com o molho e leve ao forno somente para dar uma pequena douradinha, o ideal será levar o bacalhau ao forno minutos antes de servi-lo.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br