Pastelão de Bacalhau 01

Pastelão de Bacalhau 01

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 2 pimentões verdes cortados em tiras
  • 6 tomates sem pele e em pedaços
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • Um pouco mais da metade de uma xícara (chá) de óleo
  • 2 pimentões vermelhos
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de água
  • Azeitonas pretas
  • Pimenta-do-reino
  • Queijo parmesão ralado
  • Ovos cozidos

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 3 gemas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/3 de xícara (chá) de água (um dedo mais ou menos)

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Salada de Legumes 06

Salada de Legumes 06

Ingredientes:

  • 250 g de azeitonas pretas com caroço
  • 500 g de coração de alcachofra em conserva
  • 200 g de queijo duro italiano cortado em fatias grossas
  • 3 tomates médios cortados em 8 pedaços
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ½ colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de folhas de manjericão picadas
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de assa fétida

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Lombo de Bacalhau Assado

Lombo de Bacalhau Assado

Ingredientes:

  • 4 lombos de bacalhau dessalgados
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 l de água
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 6 dentes de alho fatiados
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • Azeite e sal a gosto
  • 3 batatas em rodelas cozidas al dente
  • 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozidos al dente
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 2 ovos cozidos fatiados

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Pizza de Atum e Tomate

Pizza de Atum e Tomate

Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola bem picada
  • 1 lata de tomates picados
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 pitada generosa de açúcar
  • 2 massas para pizza prontas de 230 g cada
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 lata de atum light (conservado em água), cerca de 150 g, escorrido e grosseiramente esfarelado,
  • 4 colheres (chá) de alcaparras
  • 8 azeitonas pretas sem caroço fatiadas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Folhas de manjericão fresco para decorar

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