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Frango Marinado em Maçã e Manga

Publicado em 28/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

½ xícara de azeite de oliva virgem
4 peitos de frango caipira, desossados limpos (cortados em tiras de 7,5 cm),
2 xícaras de sidra de maçã fresca
2 xícaras de suco de manga ou seu favorito equivalente (goiaba, abacaxi ou mistura)
1 colher [chá] de pimenta-do-reino
1 colher [sopa] de sal Kosher

Modo de Preparar:

Remova qualquer gordura e cartilagem do peito de frango e corte em pequenas tiras de 7,5 cm.
Em uma tigela de tamanho médio, bata junto: os sucos, sal, pimenta e azeite de oliva virgem.
Em uma assadeira de vidro, recipiente ou saco plástico com fecho, coloque as tiras de frango na marinada.
Para melhores resultados, deixe-as descansar durante a noite.
Remova o frango da marinada e tempere os dois lados do frango com uma pitada de sal Kosher e pimenta-do-reino (mistura 50/50).
Aqueça a grelha interna ou externa, em fogo alto, e coloque as tiras, grelhando cada lado rapidamente.
Não grelhe demais o frango, já que estas pequenas tiras ficarão prontas em 3-5 minutos (lembre-se que alguns ácidos dos sucos já amoleceram o frango).
Remova o frango pronto da grelha e coloque em uma vasilha limpa.
Cubra com filme-plástico ou papel-alumínio e deixe o frango descansar (ele continuará a cozinhar um pouco).
Sirva sobre uma salada simples ou salada de milho assado.

Fonte: http://www.carbonell.com.br (foto: Divulgação Carbonell)

Casquinha de Atum 02

Publicado em 27/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média ralada
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 lata de atum em óleo
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de noz-moscada
2 colher (chá) de tempero pronto (fondor)
1 xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de biscoito cream cracker esmigalhado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente a cenoura e o atum e cozinhe por três minutos. Reserve.
Em outra panela frite a farinha na manteiga, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Junte o tempero pronto e a noz-moscada.
Mexa e reserve.
Aqueça o forno em temperatura alta.
Junte o creme de leite e o atum reservado.
Misture bem.
Despeje em um refratário ou, se quiser, em casquinhas de vieira untadas com óleo.
Polvilhe com o biscoito e o queijo.
Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar bem e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bacalhoada Fácil de Forno

Publicado em 27/11/2016 por Jeronimo

Bacalhoada Fácil de Forno

Ingredientes da Bacalhoada Fácil de Forno:

6 postas de lombo de bacalhau dessalgado
6 batatas médias cortadas em rodelas de 1 cm
1 cebola grande em fatias bem finas
1 pimentão grande em rodelas
10 folhas de couve sem o talo
Azeitonas de sua preferência
250 ml ou mais de azeite de oliva
6 ovos cozidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Pizza de Frango e Chouriço

Publicado em 27/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (chá) de azeite de oliva
2 filés de peito de frango – sem osso, sem pele e cortados em cubos
Farinha para polvilhar
1 massa para pizza (crua)
250 ml de polpa de tomate
1 colher (sopa) de azeite de oliva
5 dentes de alho picados
1 ½ colher (sopa) de ervas finas secas
Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
½ chouriço picante – cortado ao meio no sentido do comprimento e fatiado em meias-luas finas
¼ de cebola-roxa cortada em fatias finas
4 colheres (sopa) de pimenta em conserva picada (não muito ardida)
125 g de queijo mussarela ralado
100 g de queijo cheddar ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 220º C.
Unte uma fôrma de pizza com azeite e farinha.
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (chá) de azeite em fogo médio.
Cozinhe o frango no azeite quente, por 5 a 10 minutos.
Depois, reserve-o.
Sobre uma superfície plana enfarinhada, abra a massa da pizza até obter o tamanho da fôrma.
Depois, então, coloque-a na fôrma preparada.
Em uma tigela pequena, junte a polpa de tomate com 1 colher (sopa) de azeite, o alho, as ervas finas, o sal e a pimenta.
Coloque essa mistura de modo uniforme sobre a superfície da massa.
Em seguida, espalhe nessa ordem: o frango, o chouriço, a cebola-roxa, a pimenta picada e os queijos sobre a mistura da polpa de tomate.
Asse a pizza no forno preaquecido, até os queijos dourarem levemente, durante cerca de 20-25 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Tartar de Atum

Publicado em 26/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Base de tomate:

3 tomates sem pele e sementes em cubinhos
Folhas de orégano e manjericão (frescos, de preferência)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Camada de azeitona:

6 azeitonas pretas cortadas em tiras
1 colher (chá) de azeite de oliva
Tomilho (fresco, de preferência)

Cobertura de atum:

1 lata (170 g) de atum sólido light
1 colher (café) de alcaparra picada (opcional)
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

Misture os ingredientes para a base de tomate e, separadamente, os da camada de azeitona e reserve.
Escorra bem o líquido do atum, junte os outros ingredientes e reserve.
Use um aro de 7,5 centímetros de diâmetro (sugestão: improvise o aro removendo o fundo da lata de atum) para montar o tartar.
Primeiro, coloque a base de tomate até a metade do aro e pressione com uma colher.
Em seguida, coloque uma camada de azeitona.
Finalize com uma camada de atum e pedaços de tomate para decorar.
Espere 5 minutos antes de remover o aro.
Sirva em seguida com folhas verdes.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)