Arquivo da tag: Azeite

Nhoque de Batata-Doce 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Nhoque de Batata-Doce 06:

Massa:

  • 2 kg de batata-doce;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 500 g de patinho moído;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 1 maço de cebolinha verde picada;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de azeite.

Continue lendo →

Bacalhau com Broa 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 embalagem de lombos de bacalhau
  • 1 broa de milho pequena (miolo)
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de banha
  • 2 copos de vinho branco
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Deixe descongelar o bacalhau conforme indicado na embalagem.
  • Colocar num tabuleiro os lombos de bacalhau e adicione um copo de vinho, o louro, a pimenta e três colheres de azeite.
  • Leve ao forno a tostar.
  • Com o restante vinho, ponha de molho o miolo da broa esfarelado.
  • Amasse-o depois com a banha, os alhos picados e o resto do azeite.
  • Retifique os temperos de sal e pimenta.
  • Barre os lombos de bacalhau com a pasta da broa.
  • Leve ao forno para criar crosta e cor.
  • Se necessário, acrescente mais azeite.
  • Acompanhe com batatas novas cozidas com pele.

Fonte: www.pescanova.pt – Portugal

Robalinho de Escabeche

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 robalinhos
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • 50 ml vinagre

Modo de Preparar:

  • Amanhe os robalinhos e tempere-os com sal e pimenta.
  • Frite-os em azeite de ambos os lados.
  • Retire e reserve.
  • No mesmo azeite frite as cebolas as rodelas e o alho fatiado, quando a cebola estiver loura junte o vinagre.
  • Deixe apurar.
  • Deite este molho sobre os robalinhos.
  • Cubra com um testo e deixe ressoar.
  • Sirva no dia seguinte, acompanhado com arroz de ervilhas, berinjela grelhada e salada.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal

Torta de Carne Moída com Batata

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena cortada em cubinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
  • 3 batatas grandes cozidas e passadas no espremedor
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate e a carne. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a batata, a farinha de trigo, o ovo, a manteiga, o sal e a salsa até formar um purê.
  • Em um refratário, espalhe a carne moída e cubra com o purê de batata.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)