Arquivo da tag: Azeite

Sopa de Abóbora, Gengibre e Curry

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Sopa de Abóbora, Gengibre e CurryIngredientes da Sopa de Abóbora, Gengibre e Curry:

  • 300 g de abóbora japonesa sem casca e sem sementes em cubos
  •  700 g de abóbora moranga sem casca e sem sementes em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de curry (ou caril)
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes (com 0% de gordura)
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
  • ½ xícara (chá) de cebolinha-verde cortada na diagonal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

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Hambúrguer de Aveia Light com Quinua

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Ingredientes do Hambúrguer de Aveia Light com Quinua:

  • ½ xícara (chá) de quinua em grãos;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Noz-moscada a gosto;
  • Páprica a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 ovo;
  • 1 fio de azeite.

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Sopa de Macarrão com Espinafre, Inhame e Gengibre

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Sopa de Macarrão com Espinafre, Inhame e GengibreIngredientes da Sopa de Macarrão com Espinafre, Inhame e Gengibre:

  • 1 xícara (chá) de macarrão do tipo argola
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola (picada)
  • 5 dentes de alho (picados)
  • 3 inhames médios (sem casca)
  • 1 colher (café) de gengibre (em cubos)
  • 1 litro de água
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de folhas de espinafre (picado)

Para polvilhar:

  • 3 colheres (sobremesa) de cheiro verde (picado)
  • 1 colher (chá) de tomilho e alecrim (triturados) opcional
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Filé-Mignon com Polenta

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Filé-Mignon com PolentaIngredientes do Filé-Mignon com Polenta:

Filé:

  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 640 g de filé-mignon limpo cortado em quatro medalhões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de vinho madeira
  • ½ xícara (chá) de demiglace pronto
  • 12 lâminas de trufa negra (reserve a água da conserva)

Polenta:

  • 200 g de mistura para polenta semipronta
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para pincelar
  • 2 colheres (sopa) de azeite

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Ossobuco com Polenta 01

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Ingredientes do Ossobuco com Polenta 01:

  • 1 peça de ossobuco por pessoa
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher (café) de orégano
  • Molho de tomate bem apurado (o suficiente para cobrir a carne, na panela de pressão)
  • 2 dentes de alho
  • 60 ml de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • Alecrim a gosto
  • Polenta e arroz branco para acompanhar

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