Chester Natalino 03

Chester Natalino 03

Chester Natalino 03
Ingredientes:
  • 1 chester grande sem miúdos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 folha picada de louro
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha preparado
  • 10 fatias de toucinho defumado
Molho:
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
  • 200 g de cogumelo fresco cortado em fatias
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 copo de requeijão
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Pargo ao Molho de Vinho

Pargo ao Molho de Vinho

Pargo ao Molho de Vinho

Ingredientes:
  • 2 pargos grandes limpos com a pele (700 g cada um)
  • Sal grosso a gosto
  • Azeite a gosto
  • Óleo para untar
  • 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto seco
  • ¾ de tablete de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 4 cebolas em rodelas
  • Ramos de erva-doce para finalizar

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