Arquivo da tag: Azeite de Dendê

Casquinha de Siri do Cello

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Casquinha de Siri do CelloIngredientes da Casquinha de Siri do Cello:

  • 1 ½ kg de siri limpo e desfiado
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 cebolas médias picadas
  • ½ pote de alho moído
  • 2 ½ sachês de molho pronto (340 g)
  • 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 250 ml de óleo de canola ou de sua preferência
  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 250 ml de leite integral
  • 500 g de mussarela
  • 100 g de farinha de rosca
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

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Moqueca de Salmão e Camarão

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Moqueca de Salmão e CamarãoIngredientes:

  • 1 ½ kg de filé de salmão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de ½ limão
  • 1 cebola-roxa cortada em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
  • 200 g de camarão sem casca
  • 3 tomates picados
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de salmão com sal e pimenta e acrescente o suco de limão.
  • Numa frigideira grande e funda, com tampa, coloque nesta ordem: a cebola, formando uma base, depois os pimentões, o peixe, bem distribuído, os camarões, os tomates picados e, finalmente, derrame o azeite de dendê, o leite de coco e a água.
  • Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, sem mexer, até que o peixe esteja cozido.
  • Sirva imediatamente, com o caldo e acompanhado de arroz.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas  (foto: Divulgação UOL)

Bacalhau ao Leite

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de espinafre cozido
  • 250 g de camarões refogados
  • 500 g de bacalhau
  • 250 ml de leite de dendê
  • Leite de 1 coco
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Deixar de molho o bacalhau de um dia para outro, afervente para perder o excesso de sal, deixando ferver até ficar macio, limpando tirando as espinhas e peles.
  • Refogar os camarões juntar o bacalhau e o azeite de dendê.
  • Deixar cozinhar lentamente.
  • Juntar o leite de coco ralado, acrescentar o bacalhau, juntamente com o espinafre cozido e batido e os ovos um a um, mexendo bem para não talhar.
  • Provar para ver se está bom de tempero.
  • Deixar no fogo para secar o caldo.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Caldinho de Camarão 11

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Ingredientes do Caldinho de Camarão 11:

  • 500 g de camarão limpo
  • 1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 ½ kg de tomate cortado em quatro
  • 4 cebolas médias cortadas em quatro
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite de coco
  • ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de 3 limões

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