Ingredientes do Atum Fresco:
- Atum
- Caldo de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Salsa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
Atum Fresco
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Atum com Shiitake
Ingredientes do Atum com Shiitake:
- 2 postas altas de atum
- 200 g de cogumelos shiitake
- 110 g de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de estragão
- 2 colheres (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
- 2 colheres (sopa) de vodca
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Suco de 2 limões
- Pimenta-do-reino
- Sal
Cuscuz com Tomate Seco Light
Ingredientes do Cuscuz com Tomate Seco Light:
- 250 g de cuscuz;
- 40 g de tomate seco picado;
- 250 g de água;
- 1 colher (chá) de sal;
- 20 g de azeite de oliva;
- 10 g de sumo de limão;
- ½ colher (sopa) de mel;
- 250 g de atum light escorrido;
- Cebolinha picada a gosto.
Atum com Purê de Wasabi 01
Ingredientes do Atum com Purê de Wasabi 01:
- 120 g de atum
- 210 g de batata
- 105 g de manteiga
- 1 folha de louro
- 10 g de wasabi em pó ou em pasta
- Sal grosso
- 1 folha de nori para decorar
Atum Grelhado com Molho de Cítrico e Pimenta
Ingredientes do Atum Grelhado com Molho de Cítrico e Pimenta:
- 4 postas altas de atum cortadas com 2 cm de espessura
- Suco de 1 limão e de 1 laranja-pera
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Molho:
- 1 mexerica carioca, cortada em gomos, sem a parte branca
- 1 limão-siciliano cortado em gomos, sem a parte branca
- 1 pimenta-vermelha pequena picada, sem sementes
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto