Arquivo da tag: Aspargo

Quiche de Aspargos 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 4 a 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 1 lata de aspargos escorridos
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Misture a farinha e a manteiga em uma vasilha.
  • Vá batendo com duas facas até obter uma farofa.
  • Acrescente a água gelada aos poucos e vá misturando até obter uma massa lisa.
  • Abra a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo.
  • Com essa massa forre o fundo e os lados de uma forma refratária de 25 cm de diâmetro, ou de forminhas individuais.
  • Coloque papel manteiga sobre a massa e cubra com arroz ou feijão cru para evitar que a massa se deforme enquanto assa.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Retire o papel, o arroz ou feijão, depois de tirar a forma do forno.
  • Para o recheio, pique os aspargos, deixando seis inteiros para decorar.
  • Misture os aspargos picados com os ingredientes restantes, menos o queijo ralado.
  • Coloque sobre a massa pré-assada.
  • Salpique com o queijo.
  • Leve ao forno novamente e asse por 35 minutos, ou até que fique firme.
  • Enfeite com os aspargos reservados.
  • Essa torta pode ser servida quente ou fria.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Maionese de Aspargo e Champignon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de aspargos picados
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 1 cenoura ralada
  • 3 xícaras (chá) de batata em cubos cozida
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de tempero em pó
  • 1 colher (sopa) de ervas finas secas
  • Folhas de alface para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os aspargos em água fervente por 5 minutos, escorra e reserve.
  • Em uma tigela grande, misture o champignon, a cenoura, a batata, a maionese, o tempero, as ervas e os aspargos reservados.
  • Leve à geladeira por 2 horas, coloque em uma travessa forrada com folhas de alface, decore a gosto e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguinne com Aspargos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 500 g de massa longa do tipo linguinne
  • 900 g de aspargo fresco, cortado em pedaços de 1 cm
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de tomate, sem pele e sem sementes, picado,
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Em um caldeirão com bastante água fervente, temperada com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Enquanto isso, em uma panela com água, afervente o aspargo por dois minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira funda, frite o alho no azeite, em fogo médio, até começar a dourar.
  • Junte o tomate e refogue por cinco minutos ou até secar um pouco.
  • Tempere com sal.
  • Adicione o vinho e deixe ferver por cinco minutos ou até o álcool evaporar.
  • Acrescente o manjericão.
  • Escorra a massa, misture ao refogado e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Salada de Radicchio com Iogurte

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pé de radicchio
  • 10 aspargos em conservas
  • Iogurte desnatado
  • Erva desidratada (alecrim, louro, manjericão, segurelha e tomilho)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpe 1 pé pequeno de radicchio, lave e pique em tiras ou rasgue as folhas com as mãos.
  • Coloque em uma saladeira e distribua 10 aspargos em conserva.
  • Coloque em uma tigela 1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de ervas desidratadas e sal a gosto.
  • Bata com um batedor manual até ficar homogêneo e despeje sobre a salada.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.cezarliper.com.br

Tagliatelle à Moda de Parma

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata de aspargo       
  • 100 g de funghi secchi          
  • 150 g de parmesão   
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de tagliatelle   

Molho

  • 5 gemas de ovo        
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Quanto baste de sal  

Modo de Preparar:

  • Corte os aspargos em pedaços e reserve as pontas.
  • Lave os cogumelos e deixe-os secar sobre papel absorvente.
  • Com um descascador de frutas, retire lascas de metade do parmesão. Rale o pedaço que restante.

Prepare o molho:

  • Em uma tigela, bata as gemas; junte o creme de leite, 4 colheres do parmesão ralado a noz moscada, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe a massa até ficar ao dente, escorra e reserve.
  • Na mesma panela doure o presunto na manteiga por 2 minutos.
  • Mexa delicadamente. Reserve.
  • Coloque a tigela com o molho dentro de uma panela com água fervente.
  • Bata novamente por 10 minutos, até que o molho fique espumoso.
  • Retire do fogo e junte com a massa.
  • Acrescente o presunto, os aspargos e o cogumelo.
  • Sirva em seguida, cobrindo com as lascas de parmesão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br