Arroz com Feijão Mineiro

Publicado em 09/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão-rajado, escolhido, lavado e deixado de molho de véspera.
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de coxão duro ou patinho cortado em cubos pequenos
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 xícara (chá) de arroz tipo 1, lavado e escorrido.
Sal a gosto
200 g de queijo tipo minas meia cura cortado em fatias finas

Modo de Preparar:

Leve ao fogo o feijão com água suficiente para cobri-lo.
Cozinhe por cerca de 50 minutos ou até os grãos ficarem macios e inteiros.
Se necessário acrescente mais água durante o cozimento.
Escorra e reserve grãos e caldo.
Numa panela larga ou frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne.
Acrescente a cebola, o alho e a folha de louro.
Refogue a carne até ficar dourada.
Junte 1 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo brando, panela ou frigideira tampada até o líquido secar e a carne ficar macia.
Se necessário acrescente mais água durante o cozimento.
Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo refogado.
Acrescente os grãos de feijão e 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento.
Tempere com sal a gosto.
Tampe a panela ou frigideira e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até a preparação ficar cozida.
Retire do fogo e distribua pela superfície o queijo fatiado.
Tampe a panela ou frigideira e aguarde cerca de 3 minutos ou até o queijo começar a derreter.
Sirva em seguida na própria panela.

Arroz Delícia 03

Publicado em 09/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a cebola dourar, acrescente as calabresas, peito de peru, champignon e depois de dourados, o frango desfiado, o caldo de galinha e o extrato de tomate.
Em uma travessa misture o arroz com todos os ingredientes.
Decore com as rodelas de pimentão, tomate e alguns ramos de cheiro-verde, por cima.
Leve ao forno ou forno micro-ondas até derreter o queijo.
Sirva com batata palha.

Publicado em 08/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o frango na panela de pressão, com o cubo de legumes ou frango e água até cobrir.
Cozinhe por 20 minutos (contar a partir do momento que começar a sair a pressão).
Depois de cozido o frango, reserve a água que foi utilizada neste preparo, retire os ossos e pele, coloque a carne e todos os outros ingredientes de volta na panela de pressão.
Cozinhe por 10 minutos e está pronto para servir.
Pão italiano ou pão francês são ótimos acompanhamentos.

Publicado em 07/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o feijão e deixe de molho de um dia para o outro.
Leve o feijão ao fogo juntamente com o alho socado, a cebola picada, a pimenta-do-reino e o pimentão cortados em cubos.
Cozinhe até que esteja macio e com pouco caldo, e junte o arroz bem lavado.
Misture bem, adicione o leite de coco, coloque por cima a pimenta-dedo-de-moça, tampe a panela e abaixe a chama.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja cozido e o caldo seque completamente.
Sirva com frango cozido, bananas-da-terra fritas em rodelas, salada de repolho com tomate e suco de limão.

Publicado em 07/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire as peles do frango, esfarele os cubos de caldo de galinha e passe no frango regando com o caldo do limão.
Deixe descansando por meia hora (revire de vez em quando).
Frite a cebola, o tomate e o pimentão em óleo até ficar transparente, junte o frango e frite até dourar.
Acrescente 1,5 litros de água fervente e prove o sal, acrescente mais ao longo do cozimento se for necessário.
Estando o frango cozido, coloque a cenoura e cozinhe até ficar al dente, depois acrescente a bata e cozinhe até ficar macia, e o arroz.
Deixe ferver até encorpar o caldo, mais ou menos 10 minutos, prove o sal novamente.
Coloque a hortelã somente na hora de servir, de preferência nos pratos, colocando a canja por cima, para não cozinhar a hortelã, ela deve ficar crocante.
Se desejar, acrescente azeite doce.
Sirva com pão francês fresco ou torradas.