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Arroz com Fígados de Galinha e Cogumelos

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Ingredientes do Arroz com Fígados de Galinha e Cogumelos:

  • 1 xícara de arroz
  • 250 g de cogumelos frescos ou em lata
  • 15 fígados de galinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 60 g de toucinho cortado em pedacinhos
  • ¾ de xícara (chá) de cebolas picadas.
  • Sal a gosto
  • 2 ramos de salsa picadas
  • 3 ½ xícaras (chá) de caldo quente de galinha, ou mais, se necessário;
  • Queijo parmesão ralado

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Arroz com Feijão-Verde, Jerimum e Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão-verde demolhado por 2 horas
  • 6 colheres [sopa] de manteiga de garrafa
  • 1 cebola grande em cubos miúdos
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 2 xícaras de jerimum em cubinhos de 1 cm
  • 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de queijo coalho ralado grosso
  • 1 xícara de cebolinha picadinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão em uma panela com água (suficiente para cobrir até uns 5 cm acima), leve ao fogo e deixe ferver.
  • Retire a espuma que se forma na superfície, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os grãos fiquem macios e inteiros (2 horas).
  • Em outra panela grande, aqueça metade da manteiga e doure metade da cebola.
  • Junte o alho e espere perfumar.
  • Acrescente o feijão e o sal, misture bem e deixe no fogo por 5 minutos, até obter um caldinho saboroso e encorpado. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o restante da manteiga e doure a outra metade da cebola.
  • Acrescente o jerimum e o arroz e misture até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos.
  • Acrescente a água e o sal e cozinhe com a panela semitampada, até que o arroz e o jerimum estejam macios, porém firmes (20 minutos).

Misture o feijão, o queijo e a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Arroz com Feijão-Preto e Pimentão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-preto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde médio picadinho

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão-preto numa tigela, cubra com água e deixe de molho por cerca de 2 horas.
  • Coloque o feijão com a água na panela de pressão, acrescente mais água para cobrir o feijão, se necessário, e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os grãos estejam macios, porém inteiros.
  • Escorra e reserve o feijão e o caldo de cozimento.
  • Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte 2 dentes de alho, frite rapidamente e acrescente o feijão.
  • Tempere com 2 sachês de Tempero SAZÓN® e refogue até envolver bem os grãos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Prepare o arroz: em uma panela, coloque o óleo restante e frite a cebola rapidamente.
  • Junte o alho restante e deixe dourar, mexendo sempre.
  • Acrescente o arroz, a folha de louro, a casca de laranja e refogue por alguns minutos, sem parar de mexer.
  • Tempere com o restante do Tempero SAZÓN® e com sal a gosto.
  • Adicione 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento do feijão e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até que o caldo seque e o arroz esteja al dente.
  • Acrescente o feijão e o pimentão ao arroz, misture bem, e verifique o sal.
  • Deixe aquecer por igual e retire do fogo.
  • Descarte a folha de louro e sirva em seguida.

Fonte: www.ajinomoto.com.br