Arroz-Doce à Moda Antiga

Arroz-Doce à Moda AntigaIngredientes do Arroz-Doce à Moda Antiga:

  • Casca de 1 limão cortada em tiras (somente a parte verde da casca)
  • 1 pitada de sal
  • 1 ¼ xícara (chá) de arroz
  • 3 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 6 gemas ligeiramente batidas
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Suspiro:

  • 6 claras
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar

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Arroz-Doce com Calda de Caramelo

Arroz-Doce com Calda de CarameloIngredientes do Arroz-Doce com Calda de Caramelo:

Arroz-doce:

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 4 ¼ xícaras (chá) de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • ¾ de xícara (chá) de creme inglês
  • 200 ml de creme de leite batido no ponto chantilly

Creme Inglês:

  • 4 gemas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 fava de baunilha

Caramelo:

  • 1 ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

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Arroz-Doce com Caramelo de Canela

Ingredientes do Arroz-Doce com Caramelo de Canela:

Arroz-doce:

  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado
  • 6 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 paus de canela
  • 1/3 de lata de creme de leite light

Calda de caramelo:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2/3 de lata de creme de leite light
  • 2 paus de canela

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