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Antepasto de Cogumelos à Italiana

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Ingredientes do Antepasto de Cogumelos à Italiana:

  • 350 g de cogumelos frescos, limpos e fatiados.
  • 1 cebola em fatias
  • ½ pimentão vermelho e ½ verde em tirinhas
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • ¾ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 20 azeitonas verdes recheadas e fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 colher (sobremesa rasa) de orégano
  • Sal e pimentas a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

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Antepasto de Berinjela Crua

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas (raladas)
  • 1 cebola (picada)
  • 1 dente de alho (picado)
  • 5 azeitonas
  • Azeite a gosto
  • Salsa desidratada a gosto
  • Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas, rale-as com um ralador e coloque-as em uma tigela.
  • Cubra com água e coloque 1 colher de sal.
  • Deixe descansar por 2 horas.
  • Espremer a berinjela com as mãos até ficar sequinha, colocar em um refratário.
  • Acrescente a cebola, o alho, azeitonas, o azeite e o vinagre.
  • Se necessário acrescente sal.
  • Sirva acompanhado com torradas, pão francês e barquetes.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Antepasto de Pimentão e Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 alho-poró
  • 2 tomates
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de óleo de soja
  • 1 xícara de azeite
  • Orégano, cheiro-verde e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar os pimentões em fatias finas, os tomates, a cebola e o alho-poró (parte verde e branca) em rodelas bem finas.
  • Untar uma assadeira com o óleo de soja e arrumar em camadas os pimentões, os tomates, a cebola e o alho-poró.
  • Acrescentar o sal e o orégano.
  • Regar com a metade do azeite.
  • Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio até que os legumes murchem.
  • Mexer bem e deixar no forno por mais 15 minutos, mantendo sempre o papel-alumínio.
  • Quando estiver pronto, acrescentar o cheiro-verde e o restante do azeite.
  • Ajustar o sal.
  • Colocar em uma vasilha de vidro e levar à geladeira.
  • Servir com pão francês ou italiano.

Nota: Esta receita fica melhor quando preparada com um ou dois dias de antecedência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Antepasto de Berinjela Fácil e Rápido

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • Alcaparras a gosto
  • Azeitona picada verde
  • Azeitona picada preta
  • Salsa a gosto
  • Coentro a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Curry a gosto
  • Uma pitada de sal
  • Pimenta-síria a gosto
  • Pimenta-calabresa desidratada a gosto
  • 1 xícara de azeite

Modo de Preparar:

  • Picar a berinjela, pimentão vermelho, pimentão amarelo e a cebola em cubinhos pequenos.
  • Pode cortar a berinjela com casca.
  • Picar o tempero verde (salsa, coentro, cebolinha).
  • Misturar tudo com os demais ingredientes e colocar no forno micro-ondas durante 10 a 12 minutos.
  • É rápido e prático.
  • Fácil de fazer quando receber uma visita inesperada.
  • Fica uma delícia com pão sírio.
  • Pode ficar na geladeira por alguns dias.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br