Arquivo da tag: Amido de Milho

Creme de Confeiteiro Fácil

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Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • ½ fava de baunilha cortada ao meio no comprimento
  • 90 g de açúcar
  • 4 gemas de ovo
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 50 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça 400 ml do leite com a baunilha em uma panela pequena por 4 minutos, sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo.
  • Adicione a farinha e o amido de milho, misture e em seguida acrescente o resto do leite frio.
  • Descarte a baunilha e coloque as gemas no leite morno na panela.
  • Leve ao fogo baixo e mexa sem parar por 6-8 minutos, ou até engrossar.
  • Retire do fogo e transfira para uma tigela.
  • Pingue um pouquinho de manteiga em vários lugares na superfície do creme, como que fazendo pontinhos, para evitar formar nata.
  • Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Torta de Legumes 16

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Ingredientes:

Recheio:

  • 400 g de legumes cortados em pequenos cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 envelope de caldo em pó sabor legumes

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto,

Cobertura:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Tempere os legumes, a cebola e o pimentão com o caldo em pó e reserve.
  • Unte uma fôrma com a margarina e enfarinhe com a farinha de rosca.
  • Reserve.

Massa:

  • Bata no liquidificador, os ovos com o leite, a farinha, o óleo, o amido de milho e o fermento.
  • Tempere com a noz-moscada, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino.
  • Reserve.

Montagem:

  • Em uma fôrma retangular média untada e enfarinhada com farinha de rosca despeje a massa.
  • Espalhe os legumes temperados, polvilhe com a farinha de rosca, o queijo ralado e o orégano.
  • Asse em forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.

Fonte: Brandini – http://www.marcabrandini.com.br

Creme de Confeiteiro de Chocolate

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Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 6 gemas
  • 125 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 30 g de chocolate de boa qualidade picado
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite, creme de leite e baunilha em uma panela.
  • Retire do fogo logo antes de começar a ferver.
  • Bata numa tigela as gemas com o açúcar até formar um creme claro e leve.
  • Junte a farinha e o amido de milho e misture bem.
  • Lentamente despeje o creme sobre as gemas quanto você bate.
  • Coloque de volta na panela e cozinhe mexendo até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
  • Retire do fogo, junte o chocolate e o cacau e mexa vigorosamente até o chocolate derreter.
  • Deixe esfriar completamente antes de usar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolo de Ricota Light

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Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Creme de Confeiteiro

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 gemas de ovos
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pesada, junte o leite com 4 colheres (sopa) de açúcar.
  • Deixe levantar fervura em fogo médio.
  • Enquanto isso, em uma tigela média, misture as gemas e o ovo.
  • Misture o açúcar restante e o amido de milho e junte aos ovos, mexendo para incorporar tudo.
  • Quando o leite começar a ferver, despeje aos poucos sobre os ovos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para que os ovos não cozinhem.
  • Leve essa mistura de volta à panela.
  • Devagar, deixe-a levantar fervura de novo, mexendo sempre para que os ovos não coalhem ou queimem no fundo.
  • Quando a mistura começar a ferver e a engrossar, retire-a do fogo.
  • Acrescente a manteiga e a baunilha. Mexa bem até a manteiga incorporar.
  • Em seguida, despeje o creme em um recipiente hermético.
  • Cubra-o com filme-plástico para evitar a formação de uma pele por cima.
  • Leve-o à geladeira antes de usá-lo.

Fonte: http://allrecipes.com.br