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Pavê de Cream Craker com Creme Ganache e Amendoim

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoitos tipo Cream Cracker
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 200 g de amendoim torrado e moído

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque o creme de leite e apenas aqueça.
  • Junte o chocolate raspado ou picado e misture com o creme de leite até derreter.
  • Retire do fogo, misture bem e acrescente o conhaque misturando bem. Reserve.
  • Em uma bandeja retangular, monte o pavê assim:
  • Coloque um pouco do creme ganache no fundo da forma, uma camada de Cream Cracker, uma de creme, farinha de amendoim e assim sucessivamente até terminar.
  • A última camada deverá ser de creme.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

Canjica com Amendoim

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de canjica branca
  • Água, o suficiente
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (café) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque a canjica na água com sal e cozinhe até que esteja macia.
  • Escorra a água e reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.
  • Acrescente a canjica cozida, o tomate, o amendoim, a pimenta-dedo-de-moça e deixe por mais 10 minutos.
  • Por fim, junte a salsinha, misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Arroz com Leite de Coco e Amendoim

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado sem sal e sem casca
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho cortado em lâminas e frito
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o arroz cozido, o leite de coco, o tomate, o amendoim, o sal, misture
  • Leve ao fogo até que o leite de coco seque.
  • Salpique o alho, a cebolinha e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Mousse de Chocolate e Amendoim em Camadas

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Ingredientes:

  • 180 g de pasta de chocolate com avelãs
  • 200 g de pasta de amendoim
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Amendoins torrados e descascados para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira o 1/3 do creme de leite com uma colher (sopa) de açúcar.
  • Após o creme ficar um pouco mais espesso, acrescente a pasta de amendoim.
  • Bata até que fique com uma textura de chantilly.
  • Faça o mesmo com o creme de chocolate com avelãs, mas dessa vez, sem o açúcar.
  • Por último, bata o creme de leite fresco com as duas colheres de sopa de açúcar restantes, até que obtenha consistência de chantilly.
  • Monte a sobremesa em taças, em camadas, e decore com chantilly e amendoins por último.
  • Caso queira, leve rapidamente ao freezer, para que fique quase com uma consistência de sorvete.

Fonte: http://www.receitas.com