Arquivo da tag: Ameixa Preta

Farofa de Castanha 02

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Farofa de Castanha 02Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 200 g de fígado de galinha cozido e cortado em cubos
  • 200 g de coração de galinha cozido em cubos
  • 100 g de ameixa-preta sem caroço picada
  • 400 g de castanha portuguesa cozida e descascada
  • 500 g de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Derreta, em uma panela, metade da manteiga e refogue a cebola até começar a dourar.
  • Junte o fígado, o coração de galinha e a ameixa.
  • Mexa por dois minutos.
  • Acrescente a castanha e adicione a farinha de mandioca aos poucos.
  • Incorpore o restante da manteiga e mexa até obter uma farofa úmida.
  • Se necessário, ponha mais manteiga.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Polvilhe cheiro-verde e sirva quente ou na temperatura ambiente.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Pavê de Coco e Ameixa

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Pavê de Coco e AmeixaIngredientes:

Creme de ameixa:

  • 1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço picada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho.

Creme de coco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de leite de vaca
  • 1 pacote de biscoito champanhe
  • Coco fresco ralado para decorar

Modo de Preparar:

Creme de ameixa:

  • No liquidificador, bata a ameixa, o leite condensado, a margarina, o leite e o amido.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
  • Deixe esfriar.

Creme de coco:

  • No liquidificador bata o leite condensado, o coco ralado, a margarina, o amido de milho, o leite de coco e o de vaca.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Em um refratário ou em taças individuais, intercale camadas de biscoitos umedecidos no leite, camadas de creme de ameixa e de creme de coco.
  • Cubra com o coco ralado e leve para gelar.

Dica: O creme de ameixa e o creme de coco são boas opções para rechear bolos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sorvete de Ameixas Espertas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de ameixas pretas picadas (sem caroços)
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:          

  • Bata muito bem as gemas com 1 xícara de açúcar.
  • Misture com o leite e leve ao fogo em banho-maria até engrossar.
  • Acrescente o açúcar que sobrou com as ameixas e a água, misturando tudo.
  • Cozinhe por mais 20 minutos.
  • Depois bata no liquidificador.
  • Quando frio acrescente a essência e o creme de leite.
  • Bata novamente no liquidificador.
  • Coloque a mistura em fôrma de alumínio ou vasilha plástica, coberta com papel-alumínio.
  • Deixe no freezer até ficar consistente.
  • Desenforme e bata na batedeira por cinco minutos.
  • Volte ao freezer por 50 minutos.
  • Desenforme e bata por mais duas vezes, sempre em intervalos de 50 minutos ou mais.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Pera Recheada com Calda de Chocolate

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Pera Recheada com Calda de ChocolateGevulde Peer

Ingredientes:

  • 6 peras
  • 2 l de água
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 150 g de ameixa preta sem caroço
  • 50 g de nozes picadas

Calda de Chocolate:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 l de leite
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as peras na água com o açúcar e a baunilha até ficarem ligeiramente macias.
  • Deixe esfriar na própria calda.
  • Corte as peras ao meio, no sentido do comprimento.
  • Retire as sementes e um pouco da polpa com o auxílio de uma colher.
  • Repita o procedimento com todas as peras.
  • Distribua sobre as metades uma mistura feita com as ameixas pretas picadas e as nozes moídas.
  • Cubra as metades recheadas com calda de chocolate e sirva.

Calda de Chocolate:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Sirva as peras frias com a calda quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Lombo Recheado com Maçã 06

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Ingredientes:

  • 3 maçãs em gomos e galhos de alecrim fresco
  • 2 maçãs verdes picadas (sem casca e semente)
  • 2 colheres (sopa) de alecrim seco
  • 1 copo (tipo americano) de suco de maçã
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 copo (tipo americano) de ameixas pretas picadas (secas e sem sementes)
  • 1 lombo de 2 kg temperado
  • 1/4 copo (tipo americano) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura do lombo, abra-o no sentido longitudinal, formando uma manta, sem separar uma parte da outra.
  • Em uma panela, coloque as maçãs com um pouco de água e leve ao fogo para cozinhar.
  • Quando as maçãs estiverem cozidas, retire-as do fogo e acrescente as ameixas, a farinha de rosca e o alecrim.
  • Misture bem e espalhe esse recheio de maneira uniforme sobre uma parte do lombo.
  • Dobre a outra parte sobre o recheio e envolva todo o lombo, para que não haja risco de abrir durante o cozimento.
  • Em uma assadeira untada, coloque o lombo, regue-o com os conhaques, cubra-o com o papel alumínio e leve-o para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 a 1 1/2 horas.
  • Retire, então, o papel alumínio e deixe o lombo no forno por 10 minutos, até que fique corado.
  • Sirva-o decorado com as maçãs e os galhos de alecrim.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br