Charutinho de Repolho 01

Ingredientes do Charutinho de Repolho 01:

Charutinho:

  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola ralada ou picada miúda
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-síria a gosto
  • ½ xícara (chá) de arroz
  • ½ repolho grande

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de purê de tomates
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta-síria a gosto
  • 3 ou 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • Outros temperos a gosto: manjericão ou louro, segurelha, orégano fresco (o seco não serve)

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Creme de Beterraba e Batata com Bolinhos de Ricota

Creme de Beterraba e Batata com Bolinhos de RicotaIngredientes do Creme de Beterraba e Batata com Bolinhos de Ricota:

Creme:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 batatas, sem casca, cortada em pedaços
  • 1 berinjela, sem casca, cortada em pedaços
  • 1 beterraba cortada em pedaços
  • 2 litros de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bolinhos:

  • 5 fatias de bacon picado frito
  • 4 colheres (chá) de salsinha picada
  • 3 colheres (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara de ricota fresca esmigalhada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema

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Parafuso à Caponata

Ingredientes:

  • 500 g de parafusos Parati
  • 100 g de berinjela em cubos
  • 100 g de abobrinha em cubos
  • 100 g de pimentões coloridos sem pele em cubos
  • 100 g de cebola em cubos
  • 200 g de molho de tomates
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

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