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Ovo Mexido com Salmão e Alho-Poró

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Ovo Mexido com Salmão e Alho-PoróIngredientes:

  • 15 ovos
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras de alho-poró cortado em rodelas
  • 250 g de salmão defumado cortado em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande e funda, bata os ovos até obter uma mistura homogênea.
  • Junte o creme de leite e misture.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino (não se esqueça de que o salmão defumado já vem salgado).
  • Numa frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Junte o alho-poró e refogue por cinco minutos ou até ficar macio.
  • Acrescente a mistura de ovos e cozinhe, sem mexer, por três minutos ou até os ovos começarem a ficar firmes.
  • Mexa ligeiramente os ovos, junte o salmão defumado e misture.
  • Cozinhe por mais dois minutos ou até os ovos ficarem ligeiramente firmes, porém cremosos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.ideiasereceitas.com (foto: Ideias e Receitas)

Strogonoff Mignon do Chef

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Strogonoff Mignon do ChefIngredientes:

  • 600 g de filé-mignon cortados em cubos
  • 2 cebolas grandes laminadas
  • 4 tomates grandes sem pele e sem sementes
  • 3 dentes de alho grandes laminados
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de alho-poró
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Azeite de oliva a gosto
  • 350 g de cogumelos frescos
  • Bouquet garni de mix de ervas frescas (alecrim, orégano e salsa)
  • Pitadas de açúcar
  • 150 ml de iogurte natural
  • 150 ml de creme de leite light
  • 2 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas no azeite
  • Acrescente o caldo de carne, o alho-poró, os tomates e as pitadas de açúcar.
  • Depois de refogados passe no liquidificador e separe.
  • Tempere a carne com pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Depois sele com farinha de trigo.
  • Frite os cubos de filé no azeite.
  • Desta forma vamos manter a suculência da carne.
  • Em uma panela grande ferva o molho que foi batido no liquidificador e acrescente o bouquet garni, que vai perfumar o strogonoff.
  • Deixe em fogo baixo com a panela semitampada por 5 minutos.
  • Em seguida, acrescente os cogumelos frescos e espere 3 minutos.
  • Acrescente os cubos de filé e acerte o sal.
  • Por fim, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o iogurte natural e as folhas de manjericão.
  • Mexa delicadamente por mais 3 minutos, retire o bouquet garni e sirva em seguida.
  • Pode ser acompanhado com arroz de pinga e fios de batata.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: orégano de charlles)

Salada de Arroz Preto com Frango

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz preto cozido e frio
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos
  • ¼ de talo de alho-poró em fatias finas
  • ¼ de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal, azeite de oliva, vinagre e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa ou tigela, misture todos os ingredientes e tempere com sal, azeite, vinagre e pimenta.
  • Leve à geladeira até o momento de servir ou sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Feijão com Ervas 02

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Feijão com Ervas 02Ingredientes:

  • 1 kg de feijão cozido
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 3 colheres [sopa] de alho-poró
  • 3 colheres [sopa] de manjericão
  • 2 colheres [chá] de orégano
  • 1 colher [sobremesa] rasa de cominho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as ervas no azeite por dois minutos.
  • Acrescente-as ao feijão e deixe no fogo baixo por 10 minutos.
  • Salgue a gosto.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cozido de Acém e Legumes

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Cozido de Acém e LegumesIngredientes:

  • 1,5 kg de acém cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo doure a carne, junte a cebola, o alho e doure mais um pouco, mexendo para não queimar.
  • Junte a mostarda e refogue mais um pouco, mexendo sem parar.
  • Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no fogo baixo, por 30 minutos, após o início da pressão.
  • Deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Reserve.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte o alho-poró e a cenoura.
  • Acrescente o sal e refogue até os legumes ficarem macios.
  • Sirva a carne com os legumes.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br