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Trouxinha de Espinafre e Camarão com Molho de Maçã

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Trouxinha de Espinafre e Camarão com Molho de MaçãIngredientes da Trouxinha de Espinafre e Camarão com Molho de Maçã:

Molho:

  • 2 talos de alho-poró picados
  • 4 maçãs cortadas em pedaços
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Pimenta-do-reino a gosto

Trouxinha:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de camarão cozido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 6 discos de massa para panqueca (ou crepe)
  • 6 tiras de alho-poró para amarrar

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Torta de Alho-Poró e Queijo

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 talos de alho-poró picados
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 xícara (chá) de ricota defumada, com ou sem pimenta, ralada
  • 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo frescal ralado grosso

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) da parte verde-clara (mais macia) de alho-poró, picada
  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue o alho-poró até ficar macio.
  • Retire do fogo e misture o sal, a pimenta, a noz-moscada e os queijos.
  • Reserve.

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Reserve.
  • No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo, o sal e o alho-poró.
  • Coloque sobre a farinha e misture bem com um garfo ou fouet.
  • Numa assadeira média de fundo falso, untada e polvilhada com farinha de rosca, espalhe metade da massa.
  • Recheie e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno, preaquecido, até assar.
  • Ao esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br (foto: André Fortes)

Torta de Pão Integral com Legumes

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Torta de Pão Integral com LegumesIngredientes da Torta de Pão Integral com Legumes:

  • 6 fatias de pão de fôrma 100% integral cortadas em cubos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 alho-poró
  • 1 cenoura média cortada em cubinhos
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 10 vagens cortadas em rodelas
  • ½ abobrinha cortada em cubinhos
  • 4 ovos grandes batidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar a Torta de Pão Integral com Legumes:

  • Leve os cubos de pão para tostar no forno por 5 minutos.
  • Enquanto isso refogue no azeite os legumes e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Depois misturar em uma tigela grande, 3 ovos grandes batidos, até dobrarem de volume, os legumes refogados (já frios) e os pães assados.
  • Tempere com um pouquinho de sal e pimenta moída na hora.
  • Leve para o forno em temperatura média, por 40 minutos, até que fique mais douradinha por cima.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Marcelo Resende)

Cordeiro ao Vinho Tinto

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Ingredientes do Cordeiro ao Vinho Tinto:

  • 1 perna de cordeiro
  • 3 cebolas cortadas em quatro pedaços
  • 3 cenouras em fatias de 2 cm
  • 3 alhos-porós em fatias de 2 cm
  • 3 l de vinho tinto
  • 3l de água
  • 3 ramos de salsão
  • 3 cascas de laranja (sem parte branca)
  • 1 pote com louro, alecrim e tomilho a gosto.

Purê:

  • 1 kg de batatas cozidas com casca
  • 200 g de amêndoas torradas e picadas com faca
  • 200 g de manteiga
  • ½ maço de rúcula
  • 0,5 l de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

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