Bisque 03

 
Bisque 03
Ingredientes:
  • 50 ml de óleo de milho
  • 350 g de cascas de camarão com as cabeças. {Reservar a carne.}
  • 100 g de tomate pelado
  • 60 g de cebola picada
  • 60 g de cenoura cortada em mirepoix
  • 60 g de alho-poró cortado em mirepoix
  • 50 g de aipo cortado em mirepoix
  • 50 ml de conhaque
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 200 ml de creme de leite
  • 2 l de Bouillon de legumes
  • Sal e pimenta a gosto

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Berinjela Recheada com Bacon e Alho-Poró

Berinjela Recheada com Bacon e Alho-Poró
Ingredientes:
  • 4 berinjelas frescas
  • 500 g de carne moída
  • 1 xícara [chá] de alho-poró em rodela finas
  • 50 g de bacon magro picado
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal, queijo parmesão e alho a gosto
Molho:
  • 1 caixinha de polpa de tomate (520 ml)
  • 1 xícara [chá] de água
  • 2 colheres [sopa] de massa de tomate
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de óleo de soja
  • Sal a gosto

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