Salada Verde com Lulas Douradas

Salada Verde com Lulas DouradasIngredientes:

  • 12 folhas de rúcula
  • 6 folhas de alface
  • 3 aspargos
  • 3 folhas de radicchio
  • 3 folhas de alface-roxa
  • 80 g de lulas

Modo de Preparar:

  • Corte a lula em rodelas, tempere com sal a gosto e empane em farinha de rosca.
  • Frite as lulas em uma panela de teflon com um fio de azeite, virando-as até que fiquem douradas.
  • Tempere a salada com azeite, sal, limão e um toque de pimenta-do-reino.
  • Monte a salada na seguinte ordem: primeiramente as folhas de rúcula.
  • Em seguida, alface, alface-roxa, endívias, aspargos, radicchio e, por último, as lulas.
  • Para finalizar é colocado ¼ de limão-siciliano no prato, ao lado da salada.

Fonte: Chef Salvatore Loi – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Salada com Figo e Bolinhas de Ricota

Salada com Figo e Bolinhas de RicotaIngredientes:

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ colher (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água

Salada:

  • ½ maço de alface-roxa
  • ½ maço de rúcula
  • ½ maço de alface-lisa
  • ½ maço de folhas de hortelã
  • 4 figos frescos fatiados
  • 2 xícaras (chá) de ricota
  • 1 pote de iogurte grego tradicional (100 g)

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a água e reserve.

Salada:

  • Em uma saladeira, distribua as folhas e os figos. Reserve.
  • Misture a ricota com o iogurte, formando uma massa úmida.
  • Faça bolinhas com as mãos e distribua sobre a salada.
  • Sirva acompanhada do molho.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://mulher.terra.com.br (foto: Sheila Oliveira)

Salada Verde com Lentilhas Germinadas

Salada Verde com Lentilhas GerminadasIngredientes da Salada Verde com Lentilhas Germinadas:

  • ½ maço de alface-lisa
  • ½ maço de alface-roxa
  • 1/3 de maço de agrião
  • 2 folhas grandes de acelga picadas
  • 1 ½ xícara (chá) de lentilhas germinadas descascadas
  • 2 ramos de alecrim
  • 6 tomates-cereja
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
  • ½ colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolete
  • Azeite e sal a gosto

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Salada Capri 02

Ingredientes:

  • 1 pepino japonês sem casca
  • 1 maçã verde sem casca
  • 10 folhas de alface-roxa
  • 5 folhas de rúcula
  • 1 palmito em rodelas 2 tomates cortados em 8 partes

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de suco de maçã
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e acrescente o sal a gosto.
  • Regue a salada com o molho.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Salada Multicolor 02

Salada Multicolor 02Ingredientes:

  • Alface-roxa
  • Alface-verde
  • Tomates-cereja
  • Beterraba
  • Pimentão verde
  • Pimentão vermelho
  • Pimentão amarelo
  • Azeitona chilena
  • Brócolis
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar os pimentões e a alface em tiras.
  • Ralar a beterraba e cozinhar os brócolis.
  • Colocar nas bordas de uma travessa a alface-roxa, depois a alface-verde e a seguir a beterraba.
  • Enfeitar com os pimentões, os tomates-cereja, as azeitonas e os brócolis.

Fonte: http://www.rac.com.br