Arquivo da tag: Alface Crespa

Insalata Mista com Tonno

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Ingredientes:

  • 80 g de alface-americana picada
  • 40 g de alface-crespa
  • 40 g de rúcula baby
  • 100 g de tomate-caqui
  • 10 g de cebola fatiada em rodelas
  • ½ lata de atum
  • 4 azeitonas pretas
  • 150 g de palmito

Molho:

  • 30 ml de azeite balsâmico
  • 90 ml azeite

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma travessa e tempere a gosto com o molho.

Fonte: Restaurante Andiamo – http://www.terra.com.br/culinaria

Mix de Folhas e Carpaccio de Rabanete

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Ingredientes:

  • ½ alface-crespa roxa
  • ½ radicchio
  • ½ alface-frisée
  • ½  maço de rúculas
  • ½ maço de agriões
  • 2 rabanetes
  • 150 ml de azeite
  • ½ cebola
  • 50 g de semente de erva-doce
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Higienizar as folhas e reservar.
  • Cortar o rabanete em rodelas bem fininhas, colocar num bowl com gelo e deixar por 15 minutos.
  • Para o molho, juntar o azeite, a cebola cortada em cubos pequenos, a erva-doce e o sal.
  • Montar as folhas como buquê com o carpaccio de rabanete.
  • Regar com molho e servir.

Fonte: Restaurante Uni – SP – http://www.terra.com.br/culinaria

Bacalhau do SPA

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Ingredientes:

  • 4 filés de bacalhau fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de margarina light
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ramo de hortelã picada
  • 1 alface-crespa
  • 1 alface-roxa frisada
  • 1 endívia
  • 2 cenouras sem casca
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta e regue com o suco de limão.
  • Aqueça a grelha e grelhe o peixe até dourar dos dois lados.
  • À parte, derreta a margarina numa frigideira e junte o alho.
  • Retire do fogo e junte a hortelã.
  • Regue o peixe com esse molho.
  • Lave as folhas e rale a cenoura.
  • Sirva os filés com as folhas e a cenoura ralada, temperada com sal e azeite.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada Rápida com Molho de Tangerina

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Salada Rápida com Molho de TangerinaIngredientes da Salada Rápida com Molho de Tangerina:

Salada:

  • 100 g de mussarela em nós
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • ½ maço de alface-americana
  • ½ maço de alface-crespa

Molho:

  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de tangerina concentrado
  • 1 caixa de creme de leite

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Salada Light ao Molho de Maracujá

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salada-light-ao-molho-de-maracujaIngredientes:

Salada:

  • 400 g de presunto magro
  • 300 g de batata cozida cortada em cubinhos
  • 200 g de broto de feijão
  • 200 g de palmito fatiado
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 tomate médio picado sem sementes (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 pé de alface-crespa
  • 2 kiwis fatiados
  • Flores de cenoura para decorar

Molho de maracujá:

  • 2 maracujás médios (360 g)
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
  • 2 colheres (chá) de adoçante em pó

Modo de Preparar:

Salada:

  • Coloque em uma panela o broto de feijão, a água e leve ao fogo médio para cozinhar por 5 minutos, deixando “al dente”, escorra e reserve.
  • Espalhe a alface ao redor de uma bandeja redonda, coloque no centro o presunto cortado em cubinhos, as batatas, o broto de feijão, o tomate e o milho-verde.
  • Espalhe ao redor os palmitos, os kiwis e salpique a salsa.
  • Decore com flores de cenoura.
  • Sirva com o molho de maracujá.

Molho de maracujá:

  • Bata rapidamente no liquidificador a polpa dos maracujás e coe.
  • Junte o óleo de canola e o adoçante.
  • Sirva em uma molheira.

Fonte: http://www.seara.com.br (foto: Divulgação Seara)