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Namorado no Sal com Batata Moqueada na Panela de Ferro

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Namorado no Sal com Batata Moqueada na Panela de FerroIngredientes do Namorado no Sal com Batata Moqueada na Panela de Ferro :

  • 2 filés altos de namorado fresco com a pele (300 g)
  • Sal grosso para forrar o fundo da panela
  • 4 ramos de alecrim
  • Água para o cozimento

Molho:

  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 10 g de alcaparras
  • 10 g de azeitonas pretas picadinhas
  • 10 g de pimenta-biquinho picada
  • Sal e pimenta a gosto

Purê:

  • 1 batata cozida e amassada
  • 20 ml de leite de coco
  • Folhas de 1 galho de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 pimentões pequenos sem pele e sem sementes

Migalhas:

  • 1 fio de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de páprica picante defumada
  • 3 pães amanhecidos sem casca
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • Sal e pimenta a gosto

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Batata Assada ao Queijo Parmesão e Linguiça Portuguesa

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Ingredientes:

  • 5 batatas médias
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Orégano a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Linguiça tipo portuguesa (cozida e defumada) a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias, mas não desmanchando.
  • Fatie a linguiça tipo portuguesa o quanto desejar.
  • Pré-aqueça o forno em 250ºC.
  • Corte as batatas longitudinalmente.
  • Coloque-as em um recipiente de vidro.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado, orégano e alecrim.
  • Espalhe as fatias de linguiça.
  • Deixe no forno até que o queijo derreta e a linguiça toste.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa de Frango de Saco Seco e Suculento

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Coxa de Frango de Saco Seco e SuculentoIngredientes:

  • 1 saco para próprio para assar frango
  • 5 coxas com contra coxas pequenas

Tempero:

  • 4 dentes de alho
  • Tempero completo a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 1 colher [café] de orégano

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele e lavar a coxa.
  • Preparar o tempero e deixar a coxa marinando nele pelo menos 1 hora.
  • Preaquecer o forno por 10 minutos.
  • Colocar as coisas no saco conforme a instrução do fabricante.
  • Levar em forno médio por 50 minutos no saco.
  • Após esse tempo, retirar do saco e colocar mais 10 minutos no forno para dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango com Batata e Azeitona Verde

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Frango com Batata e Azeitona VerdeIngredientes:

  • 1 frango inteiro (1,6 kg)
  • 3 ou 4 batatas médias cozidas sem casca e cortadas em cubos
  • 8 a 10 azeitonas verdes picadas
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 filés de anchova amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 ½ xícaras (chá) de água quente
  • Sal, folhas de alecrim e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture a batata, a azeitona, o alecrim, a salsinha, o alho, as anchovas, as alcaparras e regue com o azeite. Reserve.
  • Tempere o frango com o sal e a pimenta.
  • Ponha as batatas dentro do frango e feche a cavidade com palitos e barbante.
  • Transfira o frango para uma assadeira e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia.
  • Durante todo o tempo de cozimento, regue o frango com a água quente aos poucos.
  • Retire do forno, reserve o frango aquecido e despreze o excesso de gordura do molho formado na assadeira.
  • Sirva o frango em pedaços com o recheio e regue com o molho quente.

Dica: Se desejar substitua a água quente por suco de laranja ou vinho branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Posta de Salmão com Shimeji

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Posta de Salmão com ShimejiIngredientes:

  • 6 postas de salmão fresco
  • 400 g de shimeji
  • ½ limão
  • ½ xícara de azeite
  • 1 colher pequena de orégano
  • 1 colher pequena de salsa
  • 1 colher pequena de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 cebola média
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Limpe as postas, esprema a metade de um limão sobre o peixe e reserve por 10 minutos.
  • Enquanto isso misture em uma xícara o azeite, o orégano, a salsa, o sal, o alecrim e as folhas de louro.
  • Deixe a mistura apurar por 10 minutos.
  • Volte no peixe, pincele um pouco de azeite em cada posta e salpique sal dos dois lados.
  • Deixe descansar por mais 15 minutos.
  • Unte um refratário com margarina e disponha algumas rodelas de cebola, em seguida coloque as postas e coloque a mistura de temperos por cima, por último disponha as demais rodelas de cebola e na metade do tempo coloque o shimeji (tempere a gosto).
  • Leve ao forno por 30 minutos (não precisa colocar papel-alumínio).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br