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Focaccia 04

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Focaccia 04Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de leite integral;
  • 8 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
  • 1 ¼ tablete de fermento biológico fresco;
  • 3 pitadas de sal.

Cobertura:

  • Alecrim fresco;
  • Sal grosso;
  • Azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento) e a manteiga.
  • Dê o ponto com o leite.
  • Sove bem a massa e deixe descansar em uma tigela envolta com azeite por 20 minutos, coberta com plástico.
  • Abra a massa em uma assadeira untada com azeite.
  • Faça a cobertura com o azeite, sal grosso e alecrim.
  • Deixe fermentar até dobrar de volume e asse em forno 180ºC por 25 minutos.

Fonte: Nita Alimentos – http://daquidali.com.br

Batatinha ao Alecrim e Sal Grosso

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas novas
  • 4 ramos de alecrim fresco
  • Sal grosso
  • Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas novas com casca para ferver em uma panela grande com água e pouco sal.
  • Enquanto as batatas cozinham, prepare o alecrim retirando o caule e deixando as folhas inteiras.
  • Espete as batatas com garfo para saber se já estão cozidas.
  • Quando já estiverem moles, retire-as do fogo e escorra a água.
  • Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva até cobrir todo o fundo.
  • Deixe esquentar ligeiramente e adicione o alecrim.
  • Não deixe o azeite ficar muito quente, pois pode queimar o alecrim.
  • Doure o alecrim e acrescente o sal grosso a gosto.
  • Mexa a frigideira para misturar o azeite, o alecrim e o sal grosso.
  • Adicione as batatas novas cozidas.
  • Deixe as batatas corarem no azeite.
  • Depois de alguns minutos retire as batatas da frigideira com uma escumadeira e coloque em um recipiente refratário com pelo menos 2 centímetros de profundidade para o azeite não escorrer.
  • Quando terminar de dourar as batatas, use o azeite que restou na frigideira para regar as batatas já prontas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Molho de Alecrim e Limão

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molho de alecrim e limãoIngredientes:

  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 xícara de maionese
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de alecrim fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média coloque o catchup, o alecrim e as raspas de limão.
  • Acrescente a maionese e misture até formar um molho cremoso.
  • Passe para uma molheira e sirva com espetinhos ou cubos refogados de frango.
  • Se preferir adicione 1 colher (chá) de cheiro-verde picado.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br/culinaria

Frango com Requeijão 07

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro em pedaços médios
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 6 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de sálvia
  • Quanto baste de manjerona
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de salsão
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de vinho madeira
  • 1 lata de milho-verde
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 400 g de requeijão

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, alho e pimenta branca, deixe descansar por algumas horas (mínimo de duas horas).
  • Coloque o óleo numa panela, aqueça e refogue o frango, até que esteja dourado.
  • Junte a cebola e todos os temperos verdes.
  • Refogue.
  • Junte o molho, o vinho e deixe ferver até que o frango esteja cozido.
  • Acrescente o milho, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha.
  • Desligue o fogo.
  • Forre um refratário grande com uma camada de requeijão, arrume os pedaços de frango por cima e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé-Mignon Suíno 02

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Ingredientes:

  • 350 g de filé-mignon suíno cortado em filés finos
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher [chá] de alecrim
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Com um garfo, faça furos nos filés.
  • Amasse as folhas de alecrim, pode ser com uma colher de pau mesmo.
  • Disponha os filés em um prato fundo, acrescente os temperos e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os filés lentamente, em fogo baixo até ficarem prontos.
  • Coloque-os sobre um papel absorvente.
  • Sirva em seguida com arroz branco, batatas assadas e uma salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br