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Frango com Batata e Alecrim

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Ingredientes:

  • 8 sobre coxas de frango
  • 6 batatas vermelhas e pequenas (tipo Asterix), cortadas em quatro pedaços
  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite extravirgem, ou como necessário
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1 1/2 colher (chá) de orégano fresco picado
  • 1 1/2 colher (chá) de alho desidratado em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Numa vasilha grande, ponha o frango e a batata.
  • Jogue o azeite por cima e misture bem.
  • Em um tabuleiro raso ou numa forma refratária, arrume as sobre coxas e as batatas cortadas.
  • Polvilhe com o alecrim, o orégano, o alho, o sal e a pimenta.
  • Asse as sobre coxas descobertas no forno pré-aquecido, durante 1 hora.
  • Para o frango ficar mais crocante, regue-o durante os 15 minutos finais.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Ervas Aromáticas

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Ingredientes:

  • 2 maços de salsa fresca picada
  • 1 maço de tomilho fresco
  • 6 colheres (sopa) de alecrim seco
  • 3 colheres (sopa) de raspas de limão siciliano
  • 12 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 235 ml de azeite
  • 235 ml de vinho branco
  • 2 frangos inteiros

Modo de Preparar:

  • Em um processador de alimentos, coloque os seguintes ingredientes: salsa, tomilho, alecrim, raspas de limão, alho, pimenta, azeite e vinho.
  • Processe-os até conseguir obter uma pasta bem homogênea.
  • Com um barbante de cozinha, amarre o frango pelas coxas.
  • Passe a marinada que foi feita no processador por dentro e por fora do frango, inclusive embaixo da pele do peito.
  • Em um recipiente de vidro, ponha o frango com o peito virado para cima e passe o restante da marinada sobre o peito e coxas do frango.
  • Cubra a vasilha e deixe-a na geladeira por 24 a 36 horas.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Retire o frango da vasilha e jogue fora o resto da marinada.
  • Ponha o frango em uma assadeira untada que meça mais ou menos 23 x 33 cm.
  • Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e meia, ou até que a carne do frango não esteja mais rosada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Alecrim e Laranja

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Ingredientes:

  • 350 ml de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 punhado de cebolinha fresca picada
  • 1 punhado de alecrim fresco picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 1 frango inteiro, cortado em 8 pedaços

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, faça um molho misturando o suco de laranja, o azeite, a cebolinha, o alecrim, o sal e a pimenta.
  • Coloque o frango neste molho.
  • Tampe a tigela e deixe-a na geladeira por 4 horas, no mínimo.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Disponha o frango em uma assadeira.
  • Leve-o ao forno, na grade do meio, por 30 minutos.
  • Vire o frango e regue-o frequentemente com a marinada, até que ele esteja corado e não mais soltando água.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Pão 02

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Ingredientes:

  • 250 g de pão de fôrma fresco (tirar a casca para uma textura mais refinada)
  • 150 g de queijo parmesão
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 3 gemas
  • Alecrim fresco.

Modo de Preparar:

  • Processe o pão e o parmesão no liquidificador e jogue em chuva sobre o caldo quente e deixe cozinhar.
  • Junte as gemas, bata no liquidificador para que alise.
  • Nova fervura, em fio de azeite, um raminho de alecrim e sirva.

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Batatinha Assada 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata bolinha
  • Ervas a gosto (sálvia, alecrim e manjericão)
  • 1 colher (chá) de sal grosso (triturado)
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas, fure-as com o auxílio de um garfo (isso fará com que o azeite penetre mais nas batatas) e coloque-as em um refratário.
  • Em seguida, coloque as ervas e o sal e regue com o azeite.
  • Leve ao forno preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br