Arquivo da tag: Açúcar

Espuma de Limão com Calda de Maracujá

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Espuma de Limão com Calda de MaracujáIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 limões
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 200 ml de creme de leite fresco

Calda:

  • 2 maracujás
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Em uma panela, coloque a água, o suco e as cascas dos limões.
  • Quando ferver, tampe e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar e coe.
  • Misture a gelatina e o creme de leite batido em ponto de chantilly.
  • Distribua em forminhas individuais, untada com óleo e polvilhada açúcar.
  • Leve à geladeira até firmar.

Calda:

  • Reserve algumas sementes do maracujá.
  • No liquidificador bata os maracujás com a água e coe.
  • Em uma panela, misture o suco de maracujá, as sementes reservadas e o açúcar.
  • No fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.
  • Deixe esfriar.
  • Desenforme as espumas, regue com a calda de maracujá e decore com rodelas finas de limão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Flan de Iogurte com Calda de Geleia

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Ingredientes:

Flan:

  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor (4g)
  • 1 iogurte de abacaxi
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Calda:

  • 1 colher (sopa) de geleia diet de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário pequeno, misture a gelatina com quatro colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até dissolver.
  • Em um liquidificador, bata o iogurte com o leite, a gelatina dissolvida e o açúcar até ficar homogêneo.
  • Coloque em uma taça umedecida e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Desenforme e sirva com a geleia.

Fonte: http://gastroonline.ne10.uol.com.br

Delícia de Ameixa-Preta com Crocante

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Delícia de Ameixa-Preta com CrocanteIngredientes:

  • 300 g de ameixa-preta sem caroço
  • 6 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Crocante:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Acessório:

  • Fôrma de 25 cm de diâmetro com furo no meio

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Ponha a ameixa em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Coe e bata no processador ou liquidificador até formar uma pasta. Reserve.
  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, as raspas de casca de limão e continue batendo até obter ponto de suspiro bem firme.
  • Misture com a pasta de ameixa.
  • Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com açúcar.
  • Ponha a pasta de ameixa e asse em banho-maria, com a porta do forno ligeiramente aberta, até dourar.
  • Espere amornar e desenforme.

Crocante:

  • Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo baixo e deixe ferver lentamente sem mexer, até caramelizar.
  • Despeje sobre uma superfície lisa, untada e deixe esfriar bem.
  • Triture no liquidificador até formar uma farofa.
  • Sirva sobre o doce.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Chocolate com Marshmallow

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Creme de Chocolate com MarshmallowIngredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de chocolate picado
  • 1 caixa de pudim sabor chocolate
  • 1 caixinha de creme de leite

Marshmallow:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, o chocolate picado e a mistura para pudim.
  • Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo e junte o creme de leite.
  • Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira.
  • Prepare o marshmallow: em uma panela, misture o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio.
  • Bata as claras em neve, despeje em fio a calda quente e continue batendo até dar ponto de marshmallow.
  • Deixe esfriar e distribua sobre o creme de chocolate.
  • Na hora de servir, decore com frutas vermelhas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Chocolate 09

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Creme de Chocolate 09Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o leite e o amido de milho previamente dissolvido.
  • Junte o açúcar, o chocolate em pó e o leite condensado.
  • Leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até se desgrudar do fundo da panela.
  • Transfira para um recipiente e deixe amornar.
  • Quando estiver morno, misture o creme de leite e bata na batedeira até ficar cremoso.
  • Distribua entre taças individuais e leve-as para gelar.
  • Sirva gelado.
  • Na hora de servir, decore com frutas picadas ou confeitos coloridos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br