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Costelinha Tipo Outback

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco em peça
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara de mostarda escura
  • 1 xícara de ketchup
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ copo de vinagre
  • ½ limão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, colocar 3 colheres (sopa) de óleo.
  • Colocar a peça de costelinha meio “dobrada” para que caiba dentro da panela.
  • Por cima, colocar o ketchup, mostarda, pimenta, sal, açúcar e vinagre.
  • Acrescentar dois copos de água, tampar a panela e cozinhar por 50 minutos.
  • Retirar da panela de pressão com cuidado para não desmanchá-la.
  • Colocar a peça em uma assadeira untada, regar com o molho.
  • Levar ao forno alto até ficarem com a crosta crocante.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Bolo de Pera 05

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Bolo de Pera 05Ingredientes:

  • 3 peras médias maduras e descascadas
  • ½ xícara de açúcar
  • 4 colheres [sopa] de margarina sem sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher [chá] de canela
  • 1 colher [café] de essência de baunilha
  • ½ colher [sopa] de fermento em pó
  • 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Higienize bem as peras e descasque bem, cortando-as ao meio no sentido do comprimento e sem as sementes. Reserve.
  • Em um recipiente a parte misture todos os outros ingredientes, menos o fermento em pó, batendo até conseguir uma mistura homogênea.
  • Adicione o fermento por último, misturando suavemente e depois coloque a massa em uma forma para assar.
  • Por cima da massa coloque os pedaços de pera e polvilhe com um pouco de açúcar mascavo.
  • Leve ao forno com temperatura de 180ºC por 50 minutos.
  • Depois de pronto é só saborear ainda quente.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Manyakotic – Fotolia.com)

Rosca com Recheio de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 30 g de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher (sopa) de água para pincelar
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver bem.
  • Tampe com filme-plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  • Adicione o ovo, a água, a manteiga, o sal e, aos poucos, coloque a farinha.
  • Transfira para uma superfície lisa e sove.
  • A massa deve soltar das mãos.
  • Volte a massa para a tigela e cubra com um pano umedecido.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho.
  • Abra cada porção com a mão e recheie com 1 colher (chá) de doce de leite.
  • Feche formando uma bolinha e vá colocando em uma fôrma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Coloque uma bolinha ao lado da outra.
  • Misture a gema com a água e pincele cada bolinha.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Dissolva o açúcar em água fria.
  • Assim que tirar a rosca do forno, pincele com essa cobertura.
  • Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Aspargos com Presunto e Maionese de Alho e Limão

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Salada de Aspargos com Presunto e Maionese de Alho e LimãoIngredientes:

  • 1 kg de aspargos brancos
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal
  • 200 g de presunto defumado
  • ½ ramo de salsa
  • 1 dente de alho
  • 1 gema de ovo bem fresca
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 80 ml de azeite de oliva
  • 150 g de iogurte natural
  • Pimenta-branca moída na hora

Modo de Preparar:

  • Lave os aspargos e descasque-os de uma ponta à outra.
  • Remova a ponta endurecida.
  • Numa panela grande, ferva bastante água com o açúcar e uma boa pitada de sal.
  • Cozinhe os aspargos por 18 a 25 minutos, dependendo da espessura, até ficarem al dente.
  • Retire os aspargos, deixe escorrer e guarde-os no forno preaquecido para se manterem mornos até a hora de servir.
  • Corte o presunto em tiras de cerca de 2 cm, descartando a borda de gordura.
  • Cubra uma travessa ou saladeira com as tiras.
  • Lave a salsa, agite até secar e pique bem as folhas.
  • Descasque o alho, pique-o e passe pelo moedor.
  • Acrescente ½ colher (chá) de sal e, com um socador, amasse o alho até obter uma pasta.
  • Coloque a gema do ovo numa tigela para preparar a maionese.
  • Acrescente o alho e ½ colher (sopa) de suco de limão, e misture tudo com a batedeira elétrica até obter um creme espesso.
  • Em seguida, adicione o azeite ao creme de gema, acrescentando de início apenas algumas gotas e aumentando o fluxo do azeite lentamente.
  • Por fim, adicione o iogurte e ½ colher (sopa) de suco de limão, e mexa bem.
  • Tempere a maionese com sal e pimenta.
  • Arrume os aspargos mornos e escorridos sobre as tiras de presunto e cubra com a maionese. Polvilhe a salada com a salsa.
  • Para acompanhar, pão branco fresco ou batatas cozidas com casca.

Maionese:

  • Coloque no recipiente da batedeira a gema, a pasta de alho e a metade do suco de limão.
  • Bata bem durante cerca de 1 minuto com a batedeira elétrica ou com um batedor de ovos.
  • O creme deve engrossar.
  • Adicione o azeite em gotas e depois num fluxo maior (mas não de uma vez), sem parar de bater com a batedeira, até o creme engrossar ainda mais.
  • Incorpore à mistura da gema o restante do azeite em fio fino e continue batendo.
  • Para finalizar, acrescente o que sobrou do suco de limão e o iogurte, e misture.
  • Tempere a maionese a gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sorvete Caseiro de Abacaxi

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Sorvete Caseiro de AbacaxiIngredientes:

  • ¾ de xícara de açúcar.
  • ½ xícara de água.
  • 1 abacaxi grande.
  • 3 colheres [sopa] de suco de limão.
  • 2 claras em temperatura ambiente.

Modo de Preparar:

  • Numa panela com capacidade para 1 litro de água, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter, mexendo constantemente; retire a panela do fogo.
  • Com uma faca afiada, retire a casca do abacaxi.
  • Corte o abacaxi ao meio, retire o miolo duro e corte a polpa em pedaços pequenos, bata no liquidificador em velocidade média e passe-o por peneira, pressionando bem.
  • Elimine o bagaço.
  • Junte a calda de açúcar e o suco de limão ao suco de abacaxi.
  • Numa tigela pequena, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras em neve até formar picos firmes.
  • Acrescente as claras em neve à mistura de abacaxi e despeje numa assadeira; cubra e leve ao congelador até que esteja firme, cerca de 3 horas.
  • Coloque a mistura de abacaxi numa tigela, e, com a batedeira em velocidade baixa, bata até amolecer ligeiramente; em velocidade média, ate ficar fofa, mas ainda congelada.
  • Coloque na assadeira, cubra e leve ao congelador por mais 2 horas.
  • Repita como explicado acima.
  • Coloque-a na assadeira, cubra e congele até ficar firme.
  • Para servir deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos antes de dividi-lo em porções.

Fonte: http://www.blogelian.com.br