Mousse de Maracujá com Crumble de Coco

Ingredientes:

Geleia de manga:

• 400 g de manga cortada em cubos
• 200 g de açúcar refinado
• 1 colher (de sopa) de gengibre ralado

Crumble de coco:

• 50 g de coco ralado
• 50 g de farinha de amêndoas
• 100 g de manteiga gelada e cortada em cubos
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar refinado

Mousse de maracujá:

• 150 g de suco de maracujá
• 100 g de clara de ovos
• 100 g de açúcar refinado
• 20 g de água
• 150 g de creme de leite fresco
• 5 g de gelatina

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