Ingredientes:

• 500 g de grão
• 2 cebolas
• 300 ml azeite
• 350 g pão de véspera
• 6 dentes de alho
• 6 ovos inteiros
• Hortelã
• Sal
• 1 linguiça de boa qualidade (para assar no carvão de preferência.)

Modo de Preparar:

• Demolha-se o grão de um dia para o outro, e leva-se ao lume numa panela com a cebola aos quartos e os alhos picados e o azeite, adiciona-se água suficiente para cozer o grão e um pouco de sal e uns ramos de hortelã.
• Entretanto corta-se o pão às fatias finas e dispõe num pirex ou tabuleiro de barro e cobre-se com o caldo da cozedura do grão.
• Leva-se ao forno quente e quando estiver quase tostado retira-se e fazem-se uma cavidade com uma colher onde se deitam os ovos e volta novamente ao forno para cozer os ovos.
• Servir bem quente com o grão e a linguiça assada numa travessa à parte.

Fonte: Chef António Nobre – http://www.gastronomias.com – Portugal