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Abóbora com Picadinho

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Ingredientes:

  • 1 abóbora (moranga) de 4 5 kg;
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 dente de alho;
  • 1 kg de carne moída;
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
  • 3 a 4 tomates sem peles nem sementes;
  • 1 folha de louro;
  • 1 pimentão vermelho ralado;
  • ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas;
  • Sal e pimenta-malagueta.

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Sopa de Abóbora com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 400 g de abóbora
  • ½ cebola picada
  • ½ cenoura picada
  • 100 g de músculo
  • 1 colher (chá) de aipo em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo minas cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora e corte-a em pedaços.
  • Ponha na panela e junte a cebola, a cenoura e o músculo.
  • Tempere com o sal, a pimenta e o aipo.
  • Cubra com água fria e cozinhe até a abóbora ficar macia.
  • Se necessário, ponha mais água quente.
  • Retire o músculo e transfira os ingredientes restantes para o liquidificador.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Devolva à panela e corrija o tempero.
  • Sirva quente com cubos de queijos.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Sopa de Abóbora com Carne-Seca

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
  • 2,5 litros de água
  • ½ kg de abóbora descascada e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • De véspera coloque a carne-seca em uma vasilha e cubra com água para dessalgar (troque a água 2 vezes).
  • No dia seguinte, corte a carne-seca em cubos e coloque em uma panela de pressão.
  • Junte 2 xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos a partir do início da pressão.
  • Escorra, espere esfriar e desfie. Reserve.
  • Em uma panela, coloque a abóbora, o sal e o restante da água.
  • Leve ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos ou até amolecer. Reserve.
  • Em outra panela, derreta a margarina em fogo médio e doure a cebola e o alho.
  •  Junte a abóbora, coloque no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque em uma sopeira, misture a carne reservada e cubra com o requeijão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br