Arquivo da tag: Abóbora

Abóbora ao Vinho

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Ingredientes:

  • ½ kg de abóbora já descascada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 dente de alho pequeno, bem picado
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 raminho de hortelã
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em cubos pequenos e polvilhe com o sal.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Escorra o líquido que se formar.
  • Aqueça o azeite e junte os cubos de abóbora e o alho.
  • Doure ligeiramente e junte o vinho e a hortelã.
  • Deixe em fogo brando até a abóbora cozinhar, estando ainda firme.
  • Retire a hortelã e junte o suco de limão, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Mexa devagar em fogo brando por mais 5 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Grão-de-Bico com Abóbora, Alho-Poró, Ervilha Torta e Hortelã

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) (500 g) de grão-de-bico molhado de véspera
  • Hortelã fresca
  • Tomilho seco
  • 6 tomates picados em pedaços grandes sem pele e sem sementes
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de açafrão da terra
  • 1 xícara (chá) de ervilha torta picada em 3 partes
  • 1 talo de alho poró (a parte branca)
  • 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa (cabotcha) descascada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão-de-bico com sal, alho e o açafrão.
  • Pique a abóbora em cubos e separe.
  • Pique o alho poró em fatias e separe.
  • Quando o grão de bico estiver quase cozido acrescente o restante dos ingredientes.
  • Deixe cozinhar até que a abóbora fique completamente macia.
  • Ajuste o sal e acrescente o azeite de oliva.
  • Sirva com cuscuz marroquino simples, com folhinhas de hortelã.

Fonte: Revista Estilo Natural – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Rosca de Abóbora Recheada com Maçã

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de abóbora (cozida)
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Meia xícara (chá) de leite
  • 2 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ½ xícaras (chá) de RENATA Semolina de Trigo Durun importado
  • 3 1/2 xícaras (chá) de RENATA Farinha de Trigo Especial (adicionar aos poucos)
  • 1 gema batida para pincelar
  • Canela e açúcar cristal a gosto ( para polvilhar)
  • 3 maçãs sem cascas (picadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela

Modo de Preparar:

  • No liqüidificador bata a abóbora cozida, reserve.
  • Dissolva o fermento no açúcar, junte o leite, os ovos, a margarina, o sal, a abóbora e acrescente aos poucos, a SEMOLINA a seguir a FARINHA ESPECIAL RENATA até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Sove a massa por no mínimo 5 minutos.
  • A parte misture os ingredientes para o recheio.
  • Com auxílio de um rolo abra a massa espalhe o recheio, enrole delicadamente e coloque em assadeira untada.
  • Deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
  • Pincele com a gema e polvilhe o açúcar cristal e canela.
  • Leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que doure a superfície.

Fonte: http://www.selmi.com.br

Sopa de Grãos com Algas

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Ingredientes:

  • 1 lata grande de grão cozido
  • 1 ramo de aipo (3 talos)
  • 2 cebolas
  • 1 ramo de orégãos
  • 1 boa fatia de abóbora
  • Sal q.b.
  • Um fio de azeite
  • Uma mão cheia de algas liofilizadas

Modo de Preparar:

  • Deve começar por pôr as algas de molho em água de um dia para o outro.
  • Corte as cebolas e passe-as pelo azeite para amolecerem.
  • Acrescente a abóbora e um litro e meio de água.
  • Depois de cozida, acrescente o grão, previamente cozido, e o aipo esmagado na picadora.
  • Tempere com sal e esmague tudo com a varinha mágica até reduzir a purê.
  • Acrescente as algas e os coentros picados.
  • Deixe as algas ferverem um pouco.
  • De seguida, é só servir.

Observações: Os elementos que constituem esta receita são altamente saudáveis e a sopa não leva batata.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Cupim Lala

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de cupim
  • 2 cenouras
  • 1/2 abóbora japonesa
  • 1 mandioca
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Alho e sal para tempero
  • 1 copo de leite
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o cupim em fatias, tempere e frite ele um pouco até dourar.
  • Coloque a abóbora cortada em cubos médios, a cenoura também cortada e a mandioca e por último, o caldo e cozinhe até as verduras ficarem cozidas.
  • Deixe cozinhar o cupim até ficar macio, retire o caldo e doure-o mais um pouco.
  • Bata no liquidificador o leite com a mandioca, a cenoura, a abóbora e um pouco do caldo.
  • Depois de pronto, jogue por cima do cupim.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br