Arquivo da tag: Abacaxi

Salada de Curry e Frango

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • ½ colher (sopa) de curry em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola caramelizada
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa
  • 1 colher (sopa) de bacon frito
  • 1 ovo cozido picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de picles de pepino
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado
  • 50 g de lascas de coco
  • 2 colheres (sopa) de melancia boleada
  • 2 colheres (sopa) de abacaxi picado

Molho:

  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • Tomilho a gosto
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • ½ xícara de caldo de frango
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 10 gotas de tabasco
  • 1 colher (sopa) de chutney de manga
  • 3 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em cubos grandes, tempere-os com azeite e curry em pó.
  • Esquente uma frigideira e doure bem os cubos de frango. Reserve.
  • Em uma saladeira, faça uma coroa com agrião, no centro coloque os cubos de frango dourados e, por cima de tudo, coloque a cebola caramelizada, uvas-passas, bacon frito, ovo cozido picado, picles de pepino, azeitonas pretas, amendoins torrados, lascas de coco, melancia boleada e o abacaxi picado.
  • Sirva a salada acompanhada do molho.

Molho:

  • Corte as cebolas em 4 partes, embrulhe-as em papel-alumínio temperando com tomilho, sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
  • Faça o mesmo com o alho e leve ao forno preaquecido por 40 minutos, a 180°C. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o creme de leite fresco, o caldo de frango, a mostarda Dijon, tabasco e o chutney de manga, deixe esquentar o molho e então bata no liquidificador com a cebola assada e o alho assado.
  • Retire do liquidificador e misture a maionese ao molho.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – Programa Brasil no Prato – http://www.bemsimples.com

Dourado ao Molho de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Peixe:

  • 1 dourado com cerca de 3 kg limpo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão.

Legumes:

  • 10 batatas pequenas descascadas
  • 1 batata-doce grande descascada
  • 2 cenouras médias raspadas
  • 200 g de vagens sem os fios laterais.

Farofa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de mandioca
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de abacaxi picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Molho:

  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Coloque o dourado em uma tigela, tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve.

Legumes:

  • Em uma panela grande, coloque batatas, batata-doce, cenouras, vagens, cubra com água, leve ao fogo alto,
  • Cozinhe somente até ficarem macios, mas ainda firmes,
  • Tire da panela à medida que ficarem cozidos,
  • Corte em pedaços e reserve.

Farofa:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Recheie o peixe com a farofa, coloque cuidadosamente em uma assadeira untada com óleo, ao redor distribua os legumes cozidos e reserve.

Molho:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando, cozinhe mexendo sempre até obter um molho levemente espesso e tire do fogo.
  • Despeje o molho sobre o peixe, cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos.
  • Tire do forno e sirva.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Super Suco 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 fatias de abacaxi
  • 1 xícara (chá) de maçã sem casca e sem semente
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 10 colheres (sopa) de leite condensado
  • Quanto baste de gelo em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Bata na centrífuga o abacaxi e a maçã, juntando a água aos poucos.
  • Coe e leve ao liquidificador e bata com o suco de laranja e o leite condensado.
  • Junte alguns cubos de gelo e torne a bater.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Cenoura, Abacaxi, Passas e Gergelim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura ralada
  • 1 xícara de abacaxi cortado em cubinhos
  • ½ xícara de uva-passa
  • 20 ml de suco de limão
  • 80 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (café) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa misture a cenoura, o abacaxi e as passas.
  • Tempere com sal, pimenta, azeite e limão.
  • Por último polvilhe o gergelim torrado (só no momento de servir).

Fonte: http://allannacarvalho.wordpress.com