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Torta de Banana-Prata com Castanha de Baru

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Torta de Banana-Prata com Castanha de BaruIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 bananas-prata bem maduras, cortadas em rodelas de 0,5 cm
  • ½ xícara (chá) de castanha de baru picadas grosseiramente
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Em uma panela coloque metade do açúcar e leve ao fogo para caramelizar.
  • Despeje a calda em uma fôrma para bolo com 24 cm de diâmetro, espalhando no fundo e nas laterais.
  • Distribua as rodelas de banana e a castanha de baru nas áreas caramelizadas da fôrma e reserve.
  • Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Despeje-a sobre a banana e as castanhas.
  • Leve ao forno quente por 40 minutos.
  • Desenforme ainda quente.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Chester Apimentado com Purê de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 chester
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de molho chilli
  • Manteiga derretida para besuntar

Purê de maçã:

  • 6 maçãs
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 150 g de ameixa preta picada

Modo de Preparar:

  • Misture o vinho e o molho chilli numa tigela.
  • Regue o chester por dentro e por fora com o líquido e unte-o com manteiga.
  • Deixe pegar gosto por 1 hora.
  • Envolva o chester com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 2 horas.
  • Espete uma das coxas do chester com um garfo.
  • Se estiver macia, descarte o papel-alumínio e deixe corar por cerca de 20 minutos.
  • Para o purê, descasque as maçãs, elimine as sementes e corte-as em fatias finas.
  • Leve a maçã para cozinhar com o açúcar e a água.
  • Transfira a maçã cozida e a calda para o liquidificador e bata por 1 minuto.
  • Volte à panela, misture a manteiga e o amido de milho e deixe reduzir e ficar no ponto.
  • Quando o purê esfriar, adicione a ameixa preta e misture bem.
  • Passe o chester assado para uma travessa e sirva com o purê de maçã à parte.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Chocotone de Nutella

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Chocotone de NutellaIngredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelãs (Nutella)
  • 1 chocotone de 750 g

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, em uma panela média, o leite condensado com a manteiga, mexendo sempre até engrossar e soltar da panela.
  • Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.
  • Reserve uma xícara do creme.
  • No creme restante, misture a Nutella, mexendo bem.
  • Reserve também três colheres (sopa) desse creme.
  • Corte uma tampa no chocotone e, com uma colher, cave e retire todo o miolo (tenha cuidado para não romper a casca), mas deixe uma camada fina em toda a volta e no fundo.
  • Envolva-o bem justo com uma tira de papel-alumínio dobrado.
  • Recheie com pedaços do miolo e com os cremes alternados.
  • Feche com a tampa e leve à geladeira até firmar.
  • Ao servir, espalhe o creme branco em movimentos de vai e vem.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)

Pão Italiano com Queijo, Bresaola e Aspargos

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Pão Italiano com Queijo, Bresaola e AspargosIngredientes:

  • 2 fatias de pão italiano
  • 27 g de cream cheese
  • 63 g de bresaola
  • 30 g de aspargos (seis unidades)
  • 5 g de manteiga
  • 3 g de molho para salada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o pão e retire as bordas.
  • Passe cream cheese nas duas fatias.
  • Acrescente a bresaola de forma que ela cubra o pão por completo, mas sem ultrapassar as bordas.
  • Refogue os aspargos na manteiga.
  • Adicione os aspargos, arrumando-os um ao lado do outro.
  • Regue com o molho de salada.
  • Corte o pão em dois pedaços e decore com salsa crespa.
  • Sirva com porção de batata palito (60 g).

Fonte: Chef Salvatore Loi – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Salmão com Batata Frita e Alecrim

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de batata palito congelada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 filés de salmão
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga e do azeite em fogo médio e doure o alho.
  • Coloque a batata, reduza o fogo e frite por 10 minutos, sacudindo a frigideira para dourar por igual.
  • Adicione o sal e o suco de limão e misture.
  • Reserve em local aquecido.
  • Tempere o peixe com a pimenta-do-reino e uma pitada de sal.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e frite os filés até dourar dos dois lados.
  • Reserve em local aquecido.
  • À parte, derreta a manteiga restante em fogo baixo por 5 minutos.
  • Com uma colher, vá retirando a espuma que se forma com o aquecimento da manteiga.
  • Acrescente o alecrim e misture por 2 minutos.
  • Disponha os filés em uma travessa e regue-os com a manteiga de alecrim.

Guarneça com a batata e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br