Arquivo da categoria: Suíno

Lombo Recheado de Palmito

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Lombo Recheado de PalmitoIngredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo aberto em manta
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 1 vidro de palmito (530 g)
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue o lombo.
  • Tempere com sumo de limão, gengibre, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Tampe com papel-alumínio e leve a geladeira por duas horas.

Recheio:

  • Em um recipiente, misture o palmito escorrido e picado, a azeitona, a salsa e tempere com o sal e a pimenta.
  • Sobre o lombo distribua o recheio e cubra com a mussarela.
  • Enrole e amarre com barbante.
  • Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Fonte: www.receitinhas.com.br

Salsicha com Molho de Tomate

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Salsicha com Molho de TomateIngredientes:

  • 500 g de salsicha de boa qualidade
  • Um fio de óleo
  • 4 tomates bem maduros com pele e com semente picados
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o pimentão no óleo e quando a cebola ficar transparente junte os tomates e tampe a panela.
  • Quando começarem a desmanchar, junte as salsichas, tampe e cozinhe até os tomates desmancharem completamente.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Se suas crianças não gostam de pimentão, use pimentão vermelho bem picadinho que fica mais disfarçado no vermelho do tomate.
  • Este molho é simples e fica excelente.

Dica: Use o mesmo molho para refogar carne moída.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salsicha com Purê de Batata ao Forno

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Salsicha com Purê de Batata ao FornoIngredientes:

  • 10 salsichas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 500 g de tomate sem pele
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Purê:
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de batata cozida e passada no espremedor
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente as salsichas e pique.
  • Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate.
  • Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Para o purê, em uma panela aqueça o óleo, a margarina e doure o alho.
  • Acrescente a batata e o leite, misture bem e desligue o fogo.
  • Em um refratário untado coloque uma camada de purê, uma camada de salsicha e uma camada de mussarela.
  • Repita as camadas e termine com o purê.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar.
  • Salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salsicha com Requeijão e Provolone

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Ingredientes:

  • 300 g de salsicha
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • 100 g de provolone em fatias
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de salsinha e cebolinhas picadas

Purê:

  • 4 batatas médias cozidas e amassadas
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a salsicha por 5 minutos em água.
  • Escorra, corte em rodelas e leve ao fogo para dourar com o azeite.
  • Tire do fogo e reserve na mesma panela frite a cebola até murchar, coloque os tomates, coloque as salsichas, misture coloque a salsinha e desligue o fogo.

Purê:

  • Cozinhe as batatas com sal depois amasse e misture o requeijão.

Montagem:

  • No refratário que possa ir ao forno, espalhe o purê fazendo uma cama, coloque o refogado da salsicha por cima espalhe o requeijão, polvilhe o queijo ralado.
  • Cubra com o provolone em fatias leve ao forno preaquecido em 180ºC para gratinar em 20 minutos em média.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pernil Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 pernil de 5 kg

Tempero:

  • 3 cebolas grandes,
  • 10 dentes de alho,
  • 1/2 maço de salsinha,
  • 1/2 xícara de vinagre branco ou suco de limão,
  • Azeite, sal e tempero baiano a gosto,

Recheio:

  • 1 a 2 cebolas grandes cortadas em meia lua
  • Fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Faça furos no pernil para que penetre bem o tempero, faça cortes largos para colocar o recheio.

Tempero:

  • Liquidifique tudo e jogue por cima do pernil deixando marinar por umas 12 horas

Recheio:

  • Coloque o bacon e a cebola entre os cortes feitos no pernil.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 5 horas

Fonte: http://tvg.globo.com